9月21日，35名餐飲服務業(yè)“準老板”們聚集在宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局西關所，參加一場別開生面的畢業(yè)考試。考場中，他們或胸有成竹下筆如流水、或眉頭緊鎖凝神思考，一個小時的考試很快結束了，“考生們”面露自信笑容，等待市場監(jiān)管所工作人員給他們頒發(fā)“畢業(yè)證”。

　　據(jù)了解，為督促餐飲服務從業(yè)者進一步落實食品安全主體責任，提升餐飲業(yè)質量安全水平，埇橋區(qū)市場監(jiān)管局大膽創(chuàng)新、積極探索，將“校園式”管理模式引入餐飲單位監(jiān)管，做到管而有力、管而有效。所謂“校園式”管理，即新開辦的餐飲服務單位負責人，需參加由市場監(jiān)管局舉辦的食品安全管理人員知識培訓班，在規(guī)定時間修滿規(guī)定課時，測試合格且其它手續(xù)齊全的情況下，方可獲得食品經(jīng)營許可證。執(zhí)法人員將獲證單位納入日常監(jiān)管范圍，通過日常巡查和“雙隨機、一公開”等形式進行監(jiān)督檢查，量化打分，失分嚴重的餐飲單位需要“回爐重修”參加考試。

　　“校園式”管理正在區(qū)市場監(jiān)管局西關所試點中，已初見成效。目前，西關所已成功舉辦食品安全知識培訓班2期，每期30余人，并把每周五定為食品安全管理人員培訓日。培訓內容涉及食品安全人員管理、場所環(huán)境、設施設備、索證索票、制作貯存、清洗消毒、誠信經(jīng)營等。對有認字困難的學員，還設立單獨考場，由工作人員逐題宣讀，學員口述作答后，代其謄寫到試卷上。為實現(xiàn)“校園式”管理的全面推廣，下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將著力完善餐飲監(jiān)管積分制和食安培訓檔案制，并與現(xiàn)有監(jiān)管措施有效融合，實現(xiàn)餐飲服務業(yè)精細化管理，不斷夯實“食品安全防護墻”。