當前，配方奶粉無疑是大部分嬰幼兒的最主要營養(yǎng)來源，其安全性和健康性不僅牽動著億萬父母的心，更是全民關(guān)注的話題。而作為影響配方奶粉質(zhì)量最主要因素之一，奶粉原料的被重視程度顯然還需要進一步加強。

　　近日，資訊類視頻平臺梨視頻播放了一則《全球探訪：8國奶粉原料大調(diào)查》的內(nèi)容，在業(yè)界內(nèi)掀起一陣波瀾，引發(fā)網(wǎng)友熱議。該調(diào)查發(fā)現(xiàn)，諸多品牌在中國生產(chǎn)和國外生產(chǎn)所用的原料大不相同。權(quán)威研究結(jié)果顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉糖化率水平很低，在質(zhì)量上更具優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟表示，通過本土鮮活原料制成的嬰幼兒配方乳粉具有營養(yǎng)微生物不被破壞、糠氨酸含量低和改善蛋白質(zhì)消化吸收三大優(yōu)勢。多位專家建議稱，新鮮作為嬰幼兒奶粉中一個重要的標準，需要更進一步的被市場接受與認可，從而助力國產(chǎn)奶粉邁向全面高質(zhì)量的發(fā)展階段。

　　●鮮奶制成的嬰幼兒配方奶粉國內(nèi)外認可度高

　　對于奶粉的安全性和品質(zhì)來說，其原料是影響以上因素最重要的原因之一。據(jù)了解，在全球范圍內(nèi)，根據(jù)使用原料的不同，嬰幼兒奶粉按照可以分為鮮奶生產(chǎn)和乳粉生產(chǎn)。其中鮮奶包括生牛乳和脫脂乳，而乳粉則包括全脂乳粉和脫脂乳粉。

　　用戶調(diào)研顯示，很多父母在選擇奶粉的時候并不會仔細查看奶粉的配料表，有些家庭甚至直接“盲目”相信進口品牌。殊不知，這一習(xí)慣不僅忽視了最重要的奶粉配方和加工工藝，消費者所買到的洋奶粉也并非與國外產(chǎn)品完全相同。

　　在梨視頻的調(diào)查中，拍客走訪了英國、美國、德國、瑞士、新西蘭、荷蘭等海外嬰幼兒奶粉生產(chǎn)和消費大國，對這些國家的品牌奶粉展開原料表的追蹤。

　　結(jié)果表明，在以上國家被調(diào)查的21個嬰幼兒奶粉品牌中，使用鮮奶為原料的占比為鮮奶的達90%。

　　在國內(nèi)三元、飛鶴、完達山、貝因美、君樂寶等企業(yè)的嬰幼兒奶粉原料也是鮮奶。調(diào)查還表明，中國以鮮奶作為原料的嬰幼兒奶粉主要集中在擁有牧場奶源的國產(chǎn)品牌中。而沒有充足奶源的其他品牌則會采用乳粉為作為替代品進行二次加工。

　　以上調(diào)查結(jié)果迅速在奶粉消費領(lǐng)域引發(fā)了熱烈的討論。有嬰幼兒家長表示，其長期的購買經(jīng)驗中似乎忽視了奶粉中最重要的原料部分。同樣的，這一調(diào)查也幫助其理性對待嬰幼兒配方奶粉的消費。

　　●多專家表示：奶粉以鮮奶為原料更具優(yōu)勢

　　近年來，以新鮮生乳為原料制成的奶粉，其優(yōu)勢正在不斷被發(fā)掘，而這類配方奶粉也逐漸成為國內(nèi)外各研究機構(gòu)和專家所倡導(dǎo)的對象。

　　在2018世界營養(yǎng)年上，一份名為《含有不同糖化水平的蛋白質(zhì)的嬰幼兒奶粉對中國嬰幼兒腸胃的影響調(diào)研報告》重磅發(fā)布。其內(nèi)容顯示，由鮮奶為原料制成的奶粉，其糖化率水平很低，更適合寶寶嬌嫩的腸胃，可以在很大程度上減少嬰幼兒便秘。

　　在國內(nèi)，王加啟的科研團隊不久前也公布了通過本土鮮活原料生產(chǎn)的生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉具有以下三大優(yōu)勢：第一，一次加熱，最大程度保護了對熱加工極其敏感的大量營養(yǎng)微生物質(zhì)；第二，糠氨酸含量低，更適合嬰幼兒的消化系統(tǒng)；第三，避免過熱的加工，避免活性物質(zhì)的失活。

　　而在中國優(yōu)生科學(xué)協(xié)會小兒營養(yǎng)專業(yè)委員會常務(wù)副主任蔣競雄看來，同時具備安全、消化吸收、營養(yǎng)成分好以及不添加香味劑的奶粉才是真正意義上的好奶粉，其中，以生牛乳一次成粉的工藝也被其認為是保證新鮮的重要因素。

　　此外，新鮮生乳作為嬰幼兒奶粉原料也在成為國家政策鼓勵的方向。今年上半年，國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全時提出，大力鼓勵以生牛乳生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，支持乳品企業(yè)建設(shè)自有自控的奶源基地，進一步提高嬰幼兒奶粉品質(zhì)，將生牛乳生產(chǎn)嬰幼兒奶粉，自有自控的奶源基地，與高品質(zhì)嬰幼兒奶粉直接掛鉤。

　　據(jù)了解，對于新鮮原料的把控，國內(nèi)一些少數(shù)擁有牧場奶源的優(yōu)質(zhì)乳企，如飛鶴乳業(yè)等一貫致力于高質(zhì)量發(fā)展，以品質(zhì)為核心，全力打造“更新鮮更適合”的好奶粉，而這也將這為國產(chǎn)奶粉的優(yōu)質(zhì)化奠定了堅實的基礎(chǔ)。

　　由此，作為影響奶粉質(zhì)量最主要因素，嬰幼兒的奶粉原料更應(yīng)該被消費者所重視，而新鮮生牛乳制粉也被期待成為行業(yè)內(nèi)的共識。