民間素有自泡藥酒的風(fēng)俗習(xí)慣，對(duì)注重養(yǎng)生的老廣來(lái)說(shuō)，“喝口藥酒，強(qiáng)身健體”。如今，自泡藥酒已形成蓬勃市場(chǎng)。與此同時(shí)，自泡藥酒卻頻頻引發(fā)危及飲用者生命的安全隱患。對(duì)此，廣東省食藥監(jiān)局多次提醒市民不要飲用不明中藥材泡制的酒，謹(jǐn)防食物中毒。連日來(lái)，羊城晚報(bào)記者走訪廣州的一些餐館、中醫(yī)診所和中藥材市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，自泡藥酒“三無(wú)”產(chǎn)品泛濫，亂象叢生。
商鋪：“三無(wú)”藥酒每斤高達(dá)數(shù)百元
在從化一家糧油批發(fā)店，記者看到，店鋪大門(mén)左側(cè)整齊擺放著十幾瓶黑褐色的自泡藥酒，其中浸泡著各種藥材、食材。“螞蟻酒是用野生黑螞蟻泡制的，我自己去佛岡捉的（黑螞蟻）。”該店何老板告訴記者，“而巴戟杜仲酒、瑪卡酒是常見(jiàn)的壯陽(yáng)補(bǔ)腎酒，價(jià)格適中，許多客人喝了感覺(jué)非常好。”
一款“秘制長(zhǎng)白山人參酒”售價(jià)每斤三百元左右，是何老板自泡藥酒中價(jià)格最高的。“主要是用15年的老參搭配其他藥材泡制而成，藥用價(jià)值高。”何老板表示，一些名貴藥酒或者治療性藥酒一般存放在倉(cāng)庫(kù)里，只賣(mài)給熟人。
在一家寫(xiě)著“專(zhuān)賣(mài)枇杷酒”的店里，記者看到，兩排貨架上擺滿(mǎn)了各種自泡酒。墻上掛著的醒目?jī)r(jià)格牌顯示，出售的藥酒有20多種，每斤價(jià)格在28元至60元不等，“買(mǎi)五斤送一斤”。一名銷(xiāo)售人員稱(chēng)，這些自泡藥酒具有美容、養(yǎng)顏的功效。
一些酒樓餐館也盛行自泡藥酒。記者在廣州一家海鮮酒樓看到，酒柜上除了有瓶裝酒外，還擺滿(mǎn)了自泡藥酒，如用海馬、牛鞭、鹿筋、蛇加各種藥材浸泡的藥酒。該酒樓老板稱(chēng)，很多客人注重養(yǎng)生，因此不少酒樓、農(nóng)莊都會(huì)自制一些特殊的藥酒、補(bǔ)酒。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，這些市面上銷(xiāo)售的自泡藥酒的外包裝大部分無(wú)產(chǎn)品信息，除了配方不清、功效不明外，生產(chǎn)日期也是空白，也沒(méi)有任何商標(biāo)、標(biāo)識(shí)，屬于典型的“三無(wú)”產(chǎn)品。
電商：泡酒材料不少，搭售配方書(shū)籍
記者在淘寶、天貓、京東等電商平臺(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，與“藥酒”相關(guān)的產(chǎn)品不少，除了成品藥酒，還有藥酒配方書(shū)籍、泡酒器具、泡酒材料等。
某網(wǎng)店一款“泡酒料男性滋補(bǔ)配中藥”月銷(xiāo)5961筆，評(píng)論累計(jì)14661條。有買(mǎi)家表示：“聽(tīng)說(shuō)肉蓯蓉補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，潤(rùn)腸通便。我喜歡泡藥酒，特意買(mǎi)了肉蓯蓉……賣(mài)家很熱心服務(wù)，還細(xì)心講解如何搭配產(chǎn)品。”
老中醫(yī)：藥材都要進(jìn)行“脫毒”處理
廖醫(yī)生在一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)的診所工作，從事中醫(yī)多年。記者看到，該診所冰箱旁擺放著一壇壇密封著的藥酒。廖醫(yī)生告訴記者，來(lái)診所的人，絕大多數(shù)不是為了看病，而是來(lái)買(mǎi)他的秘方藥酒，“這些比吃藥還管用”。
為何廖醫(yī)生認(rèn)為酒比藥的作用還好？“配制藥酒是根據(jù)人的身體狀況，講究五行調(diào)和，陰陽(yáng)平衡。”廖醫(yī)生說(shuō)，藥酒一般浸泡15天就要“起酒”，“起酒”后，藥酒可以密封存放很久。在他看來(lái)，針對(duì)不同病因，病人喝不同藥酒，一樣能達(dá)到吃藥的效果。
“秘制酒藥方不外傳。”他說(shuō)，藥材都要進(jìn)行“脫毒”處理，不一樣的藥材，“脫毒”方式不盡相同。
市場(chǎng)：藥材種類(lèi)繁多，客人絡(luò)繹不絕
今年78歲的羅叔前幾年身體不好，聽(tīng)人說(shuō)自泡藥酒有滋補(bǔ)效果，他于是也簡(jiǎn)單地配制了一些藥酒。“喝了感覺(jué)挺好的。你看，這幾瓶泡兩年了，還密封著沒(méi)開(kāi)呢。”
羅叔說(shuō)，泡酒的藥材在市場(chǎng)上就能買(mǎi)到。記者走訪清平中藥材專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這條街上都是清一色的藥材批發(fā)商店，客人絡(luò)繹不絕。這里出售的中藥材種類(lèi)繁多，有首烏、靈芝、當(dāng)歸、巴戟、杜仲、海馬干、黃芪等。
作坊：自泡酒利潤(rùn)大，多無(wú)證經(jīng)營(yíng)
自泡酒近年發(fā)展迅猛，其根本原因在于利益的驅(qū)動(dòng)。據(jù)《廣東省自制浸泡酒調(diào)研報(bào)告》顯示，以韶關(guān)的地窖酒為例，10斤裝的地窖酒，批發(fā)價(jià)是100元左右，在外地可以賣(mài)到180元，如果包裝精美的話(huà)，10斤可以賣(mài)400元。
值得一提的，自泡酒的小作坊不僅大多無(wú)證經(jīng)營(yíng)，衛(wèi)生條件也令人擔(dān)憂(yōu)。在翁源的一家地窖酒小作坊，十幾畝田地上散發(fā)著陣陣禽類(lèi)的糞便腥氣，而薄薄的一層泥土下就是密集的酒壇。
專(zhuān)家
自泡藥酒 易致中毒 謹(jǐn)慎飲用
前不久，韶關(guān)市翁源縣發(fā)生了一起“斷腸草”自泡藥酒中毒事件，3人死亡、4人中毒急救。河源紫金縣也曾有15名工人因喝“斷腸草”所泡藥酒，致3人死亡、12人中毒。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局多次發(fā)出消費(fèi)警示，提醒廣大群眾自行泡制藥酒要科學(xué)謹(jǐn)慎，不飲用不明中藥材泡制的酒，謹(jǐn)防食物中毒。
為什么自泡藥酒易引起中毒？廣東省中醫(yī)院鄒旭教授介紹，首要原因是選擇了有毒的藥材來(lái)泡制藥酒，烏頭堿是民間自制藥酒中毒事件頻發(fā)的主要元兇，生草烏、生川烏等中草藥中就含有烏頭堿成分。民間多用生草烏泡酒治療風(fēng)濕及疼痛，而烏頭堿易溶于乙醇，因此特別容易導(dǎo)致中毒。誤服外用的草烏藥酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。其他有毒性藥材還包括：馬錢(qián)子、全蝎、蜈蚣等。其次，民眾泡藥酒使用的藥材，如川草烏等沒(méi)有經(jīng)過(guò)炮制，直接拿來(lái)泡制，且沒(méi)有控制好酒與藥的比例，也易導(dǎo)致中毒。
