抽檢發(fā)現(xiàn)，2批次月餅霉菌超標，分別為北京御茶膳房食品有限責任公司第一零售分店銷售的標稱北京御茶膳房食品有限責任公司委托北京喜壽盈堂食品有限責任公司生產(chǎn)的南五仁月餅（蘇式果仁類），以及咸陽莉莉食品有限公司銷售的標稱西安西貝爾食品有限公司生產(chǎn)的廣式月餅（粒粒紅豆），霉菌不符合規(guī)定。

2批次月餅防腐劑超標，分別為吉林省長春市光復(fù)路生力源餅業(yè)經(jīng)銷部銷售的標稱吉林圣威清真食品有限公司生產(chǎn)的國飛緣清真月餅，以及廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂大潤發(fā)貿(mào)易有限公司銷售的標稱桂林臨桂康樂食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃豆蓉月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合規(guī)定。

此外，寧夏人人樂購物有限公司人人樂連鎖超市銷售的標稱寧夏青銅峽市綠源食品有限公司生產(chǎn)的老豆沙月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）和防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，不符合規(guī)定。

另有6批次月餅菌落總數(shù)超標。分別為，樂購特易購商業(yè)（北京）有限公司金星路分公司銷售的標稱廊坊市兆龍食品有限公司生產(chǎn)的老味月餅（伍仁月餅京式）；吉林省長春市光復(fù)路興隆食品批發(fā)部銷售的標稱長春市寬城區(qū)天發(fā)食品廠生產(chǎn)的天發(fā)黑芝麻月餅；銀川市金鳳區(qū)麥爾樂西餅萬達廣場店銷售的標稱寧夏麥爾樂食品股份有限公司生產(chǎn)的麥爾樂廣式月餅（金牌五仁）；湖北省中百超市有限公司鄂州分公司永利花園店銷售的標稱武漢海之最食品有限公司委托武漢皇貴食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽味蘇式月餅；杭州聯(lián)華華商集團有限公司紹興環(huán)城北路連鎖店銷售的標稱杭州萬隆果干食品有限公司生產(chǎn)的黑麻味蘇式月餅、椒鹽味蘇式月餅。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處。北京、河北、吉林、浙江、湖北、廣西、陜西、寧夏等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局已責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；北京、吉林、浙江、湖北、廣西、陜西、寧夏等?。▍^(qū)、市）食品藥品監(jiān)督管理局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。

另外，食品藥品監(jiān)管部門已收到吉林圣威清真食品有限公司提出的復(fù)檢申請，以及西安西貝爾食品有限公司提出的抽樣過程異議申請。

小貼士：

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。月餅中霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明，個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的食品防腐劑。造成脫氫乙酸超標的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。

月餅中防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量造成的。防腐劑使用不當會有一定副效應(yīng)，長期過量攝入會對消費者的身體健康造成一定損害。