加大對農村大集及城鄉(xiāng)結合部監(jiān)管力度 充分發(fā)揮市場巡查監(jiān)管和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街政府以及食品安全員的積極作用，采取定崗、定人、定職責的方式，做到抓漏洞補死角，嚴查死守，確保豬肉產品質量安全。

　　加大對集貿市場、商場超市的監(jiān)管力度 通過開展對企業(yè)負責人進行行政約談、簽訂承諾書等方式，開展宣傳教育，提高企業(yè)的法律意識和自律意識。同時，加大食品的抽檢頻率及案件的查處力度，從嚴查處違法經營行為。

　　加強對餐飲服務單位日常監(jiān)管力度 嚴格落實進貨查驗記錄制度、要從正規(guī)渠道采購質量合格的豬肉產品，嚴禁采購經營無合法來源、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的豬肉等生豬產品。配合有關部門對餐飲服務單位等食品經營場所生產的泔水加強管理，避免流向養(yǎng)豬場（戶）。

　　加強對夜間大排檔和早晨臨時市場的監(jiān)管 對夜市餐飲行業(yè)重點檢查是否按規(guī)定辦理了相關手續(xù)，出售的肉類產品是否符合制度規(guī)定，從嚴打擊違法行為。對早市臨時市場重點檢查生肉及其產品經營戶證照是否齊全，生肉是否有檢疫檢驗證明，其制品是否符合生產加工各項制度規(guī)定，是否符合國家衛(wèi)生標準等，嚴查違法違章行為。