加大對(duì)農(nóng)村大集及城鄉(xiāng)結(jié)合部監(jiān)管力度 充分發(fā)揮市場(chǎng)巡查監(jiān)管和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街政府以及食品安全員的積極作用，采取定崗、定人、定職責(zé)的方式，做到抓漏洞補(bǔ)死角，嚴(yán)查死守，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　加大對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市的監(jiān)管力度 通過開展對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行行政約談、簽訂承諾書等方式，開展宣傳教育，提高企業(yè)的法律意識(shí)和自律意識(shí)。同時(shí)，加大食品的抽檢頻率及案件的查處力度，從嚴(yán)查處違法經(jīng)營行為。

　　加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管力度 嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、要從正規(guī)渠道采購質(zhì)量合格的豬肉產(chǎn)品，嚴(yán)禁采購經(jīng)營無合法來源、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的豬肉等生豬產(chǎn)品。配合有關(guān)部門對(duì)餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營場(chǎng)所生產(chǎn)的泔水加強(qiáng)管理，避免流向養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）。

　　加強(qiáng)對(duì)夜間大排檔和早晨臨時(shí)市場(chǎng)的監(jiān)管 對(duì)夜市餐飲行業(yè)重點(diǎn)檢查是否按規(guī)定辦理了相關(guān)手續(xù)，出售的肉類產(chǎn)品是否符合制度規(guī)定，從嚴(yán)打擊違法行為。對(duì)早市臨時(shí)市場(chǎng)重點(diǎn)檢查生肉及其產(chǎn)品經(jīng)營戶證照是否齊全，生肉是否有檢疫檢驗(yàn)證明，其制品是否符合生產(chǎn)加工各項(xiàng)制度規(guī)定，是否符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，嚴(yán)查違法違章行為。