精心部署，落實責任。分局聯(lián)合區(qū)教委下發(fā)了《重慶市食品藥品監(jiān)督管理局江津區(qū)分局 重慶市江津區(qū)教育委員會轉發(fā)<關于進一步加強幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知>、<關于開展2018年秋季校園及周邊食品安全專項檢查的通知>的通知》（津食藥監(jiān)〔2018〕115號），一是要求學校落實食品安全主體工作責任，按照新版《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展全面自查；二是要求29個鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所落實監(jiān)管責任，對477個學校、506個學校食堂及周邊其他食品經(jīng)營單位實施全面監(jiān)督檢查。

　　學校自查，消除風險。分局要求學校食堂經(jīng)營者要認真落實食品安全主體責任，一是按照餐飲服務及學校管理有關規(guī)定，認真對照自查，消除風險隱患，特別是對假期后重新使用的工器具和餐飲具等要做好清洗消毒、對食品倉庫要及時進行清理；二是強化日常管理，堵塞管理漏洞，要加大從業(yè)人員食品安全知識培訓和考核工作力度，特別是加強對食堂新聘從業(yè)人員的健康管理和教育培訓；要嚴格限定外購直接入口食品的種類，嚴控外購食品風險。

　　全面檢查，確保安全。各鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所按照“三個到位”要求扎實開展專項檢查。一是責任主體檢查到位。即對所有學校及幼兒園（含托幼機構）食堂、校內(nèi)食品流通網(wǎng)點及校園周邊200米范圍的食品經(jīng)營單位進行全覆蓋檢查；二是重點內(nèi)容檢查到位。即對學校食堂主體經(jīng)營資格、人員健康狀況、管理制度落實、設施設備運轉、食品加工制作規(guī)范、“明廚亮灶”落實等10余項內(nèi)容及校園周邊“五毛”食品、“三無”食品等重點問題進行全面檢查；三是問題責令整改到位。針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，執(zhí)法人員立即下達《執(zhí)法意見書》要求經(jīng)營者限期整改，并逐一復查，涉及的違法違規(guī)行為一律立案查處并通報區(qū)教委等有關部門。

　　重點督查，督促落實。為推進專項檢查工作，按照“雙隨機一公開”工作方式，9月6日，分局由黨組書記、局長施龍帶隊，分局餐飲科、食品流通科人員參加組成督查組，隨機選取了江津實驗中學、幾江幼兒園、海匯小學開展重點監(jiān)督檢查。一是對學校食品安全主體責任落實狀況進行全面督查，二是對學校所在地食藥監(jiān)所專項檢查工作開展情況進行督查。以上督查結果將予以公開通報。

　　截至目前，全區(qū)已檢查學校食堂102戶、學校及周邊食品經(jīng)營單位203戶，發(fā)現(xiàn)并責令整改食品安全隱患300余個；已實現(xiàn)“明廚亮灶”的食堂303戶，其中公立學校實施率已達100%。