如果安徽廣德成為火鍋之鄉(xiāng)，那重慶、四川怎么辦？日前，安徽省廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站發(fā)布稱，廣德將申報“火鍋之鄉(xiāng)”引發(fā)關(guān)注。對此，安徽省烹飪協(xié)會秘書長李正宏告訴新京報記者，此處“火鍋”即當(dāng)?shù)赝琳Z中的“鍋?zhàn)?rdquo;，與川渝等地的火鍋有所區(qū)別。
8月30日，安徽廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站發(fā)布《我縣召開“申報中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項(xiàng)目請示匯報座談會”》，引發(fā)外界爭議。文中提出，廣德將申報“中國？廣德火鍋之鄉(xiāng)”，會上，安徽省烹飪協(xié)會副會長馬邦山作為安徽省專家代表，指出“希望廣德能把握時機(jī)，積極開展申報工作，把項(xiàng)目做成廣德的旅游美食名片和品牌產(chǎn)業(yè)化。”
新京報記者注意到，安徽省烹飪協(xié)會、廣德縣政府、工商聯(lián)、旅游局等均出席上述座談會。
有網(wǎng)友指出，以火鍋著名的重慶、四川尚未申報“火鍋之鄉(xiāng)”名號，安徽廣德此舉，有搶跑意味。
不過，廣德當(dāng)?shù)氐木用癖硎?，此處?ldquo;火鍋”為鍋?zhàn)樱?ldquo;和大家理解的火鍋完全不是一回事兒”。
安徽省烹飪協(xié)會秘書長李正宏告訴新京報記者，廣德申報“火鍋之鄉(xiāng)”一事，由當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會主導(dǎo)，目前僅開了座談會，還處于前期的調(diào)研階段，并沒有形成正式的方案，也沒有正式的啟動。
李正宏表示，鍋?zhàn)邮钱?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的飲食，當(dāng)?shù)厝艘荒晁募径汲藻佔(zhàn)?。廣德縣希望將之作為一個品牌推廣出去，促進(jìn)旅游和消費(fèi)。但考慮到“鍋?zhàn)?rdquo;為當(dāng)?shù)赝琳Z，因此稱為火鍋。
新京報記者了解到，廣德當(dāng)?shù)厝丝谥械?ldquo;鍋?zhàn)?rdquo;，即指一種將食材用大火燒熟，再用砂煲小火慢燉的養(yǎng)生鍋，雞鴨魚肉都可以燒“鍋?zhàn)?rdquo;。
“我們也和當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會強(qiáng)調(diào)，要詳細(xì)說明和四川、重慶火鍋有什么區(qū)別，包括要找到文字的由來和出處。”李正宏說道。
