公眾可于2018年10月30日前登錄食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理信息系統(tǒng)（系統(tǒng)（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_aiguo）在線提交反饋意見。

　　老年食品分為三類 配方食品可代餐

　　根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，老年食品是指經(jīng)改善食物物理性狀和（或）調(diào)整膳食（營養(yǎng)）成分的種類及含量，以適應(yīng)咀嚼和（或）吞咽功能下降、營養(yǎng)不良老年人生理特點，滿足其飲食需要或營養(yǎng)需求的一類特殊膳食用食品。適宜人群為咀嚼吞咽功能下降或營養(yǎng)不良、膳食營養(yǎng)素攝入不足的老年人。

　　新標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)老年人的生理特點和營養(yǎng)特點，將老年食品分為三類：易食食品，針對咀嚼吞咽功能下降老年人，只改變食物的物理性狀；老年營養(yǎng)配方食品，滿足老年人基本生理需求的全部營養(yǎng)，可作為代餐食用；老年營養(yǎng)補充食品，補充老年人膳食攝入不足的營養(yǎng)素。

　　技術(shù)指標(biāo)有要求 營養(yǎng)補充每天最好不超50克

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)除了規(guī)定老年食品所使用的原料應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和（或）相關(guān)規(guī)定外，還對老年食品的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行了特別規(guī)定。

　　新標(biāo)準(zhǔn)起草負(fù)責(zé)人、中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬愛國教授介紹說，新標(biāo)準(zhǔn)限制了飽和脂肪酸供能比值，將膳食纖維、EPA、DHA作為必須添加成分，限制鈉的攝入量，提高了鉀、維生素C、維生素A、維生素E的攝入下限，以便更好滿足老年人的營養(yǎng)需求。

　　如新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，軟質(zhì)型易食食品的固體顆粒粒徑不超過1.5cm。老年營養(yǎng)配方食品每100mL（液態(tài)產(chǎn)品或可沖調(diào)為液體的產(chǎn)品為即食狀態(tài)下）或每100g（直接食用的非液態(tài)產(chǎn)品）所含的能量應(yīng)不低于295kJ （70kcal）。老年營養(yǎng)配方食品中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)不低于0.8g/100kJ （3.3g/100kcal），其中優(yōu)質(zhì)蛋白所占比例不少于50%。老年營養(yǎng)配方食品中飽和脂肪酸供能比應(yīng)不大于10%；亞油酸供能比應(yīng)不低于2.0%；α-亞麻酸供能比應(yīng)不低于0.5%。

　　此外新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，老年營養(yǎng)補充食品每日份推薦份量不超過50g。老年營養(yǎng)補充食品中蛋白質(zhì)含量占其質(zhì)量的18%～35%。

　　標(biāo)示有規(guī)定 易食食品標(biāo)建議食用溫度

　　新標(biāo)準(zhǔn)還對老年食品的標(biāo)識進(jìn)行了規(guī)定。

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 13432的規(guī)定。老年營養(yǎng)配方食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每 100千焦（/100kJ）”含量的標(biāo)示，老年營養(yǎng)補充食品營養(yǎng)成分表應(yīng)增加“每日份”含量的標(biāo)示。

　　產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注為“老年食品”，并根據(jù)產(chǎn)品適應(yīng)人群標(biāo)示其具體類別，如“易食食品（軟質(zhì)型）”、“老年營養(yǎng)配方食品”等。老年營養(yǎng)補充食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)注“與同類產(chǎn)品同時食用時應(yīng)注意用量”。易食食品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)識建議食用溫度。

　　填補標(biāo)準(zhǔn)空白 保障老年人營養(yǎng)健康

　　有數(shù)據(jù)顯示，我國老年人低體重率達(dá)6.2%，貧血率12.6%，老年人超重率達(dá)31.8%，肥胖率11.4%。盡管與10年前相比，我國老年人的營養(yǎng)狀況有所改善，但高齡老人、農(nóng)村老人的營養(yǎng)狀況依然存在問題，相關(guān)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)短缺。而老年群體的健康、營養(yǎng)與食品安全有著密不可分的關(guān)系，食品與營養(yǎng)是確保養(yǎng)老服務(wù)、保證老年人生活質(zhì)量乃至疾病防治的重要基礎(chǔ)目前，國際上上沒有專門的一類關(guān)于老年食品的國際標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)的出臺可以說填補了空白。

　　馬愛國表示，依據(jù)《食品安全法》，參考國際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)指南，結(jié)合我國老年營養(yǎng)食品的特點，制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 老年食品通則》。