目前，東莞正如火如荼地開(kāi)展國(guó)家食品安全示范城的創(chuàng)建工作，其中校園食品安全更是工作重點(diǎn)。根據(jù)《東莞市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作實(shí)施方案》，東莞將持續(xù)開(kāi)展學(xué)校校園及周邊食品安全專項(xiàng)治理，對(duì)學(xué)校校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行監(jiān)管全覆蓋，實(shí)行校園食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，落實(shí)校園安全管理的主體責(zé)任，大力推進(jìn)學(xué)校食堂、幼兒園食堂實(shí)時(shí)監(jiān)控工作。

　　進(jìn)入開(kāi)學(xué)季，廣大師生的食品安全再次成為學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　蘇女士的女兒上周正式成為了一名幼兒園新生，她告訴記者，開(kāi)學(xué)的這一個(gè)多星期，她每天都會(huì)定時(shí)查看學(xué)校老師發(fā)在家長(zhǎng)微信群里的早餐餐單和午餐餐單。

　　“因?yàn)樾『⒌哪c胃都特別敏感，所以我會(huì)比較在意幼兒園餐單的營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，還有就是餐具的消毒是否到位。”

　　除了家長(zhǎng)的關(guān)注和擔(dān)憂，幼兒食品安全一直是市食藥監(jiān)局重點(diǎn)監(jiān)管的范圍之一。

　　9月13日，由市食藥監(jiān)局與東莞報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)聯(lián)手在全市范圍內(nèi)開(kāi)展“現(xiàn)場(chǎng)查處 現(xiàn)場(chǎng)直播”的餐企聯(lián)合檢查行動(dòng)——“一起查餐廳”將走進(jìn)托幼機(jī)構(gòu)食堂后廚。本次行動(dòng)將圍繞幼兒食品安全，突擊檢查全市托幼機(jī)構(gòu)食堂后廚，任何一家都可能被抽檢到，3個(gè)檢查對(duì)象由市人大代表、政協(xié)委員和市民代表隨機(jī)抽取產(chǎn)生。

　　“明廚亮灶”覆蓋全市托幼機(jī)構(gòu)

　　記者從市食藥監(jiān)局了解到，目前全市約有1123家幼兒園。每年春、秋兩個(gè)開(kāi)學(xué)季，市食藥監(jiān)局都會(huì)對(duì)校園及校園周邊小賣(mài)鋪、餐飲店的許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、清洗消毒等方面進(jìn)行全方位檢查，嚴(yán)密排查食品衛(wèi)生隱患，確保食堂用具和食品符合衛(wèi)生要求，為師生們營(yíng)造安全、衛(wèi)生、舒適的用餐環(huán)境。

　　市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，通過(guò)持續(xù)推進(jìn)開(kāi)展“明廚亮灶”工程建設(shè)，目前已實(shí)現(xiàn)全市校園食堂100%覆蓋。

　　“現(xiàn)在東莞的所有校園已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了明廚亮灶，一個(gè)電視屏幕就可以看到開(kāi)放式的廚房操作、開(kāi)放式的廚房管理，讓食品安全做到可視化，家長(zhǎng)可以隨時(shí)到校園參觀監(jiān)督。”

　　市食藥監(jiān)局提醒，以往出現(xiàn)的集體食品安全事故大多是由于食物保存不當(dāng)造成，校園食堂用餐人數(shù)眾多，應(yīng)當(dāng)格外注意食物的貯存方法，比如做好的飯菜不宜放太久、不食用隔夜飯菜等等。

　　本期將邀請(qǐng)市婦聯(lián)代表參與

　　本次行動(dòng)在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員將會(huì)重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康衛(wèi)生和培訓(xùn)、食品原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存管理、食品加工規(guī)范操作、餐飲具清洗消毒、食品安全加工操作過(guò)程、食品添加劑的使用等情況。

　　為了進(jìn)一步提高行動(dòng)影響力和公信力，第七期“一起查餐廳”將邀請(qǐng)市婦聯(lián)有關(guān)代表參與行動(dòng)，共同營(yíng)造全社會(huì)齊抓共管食品安全的良好氛圍。具體抽查單位，將通過(guò)市民代表、政協(xié)委員、人大代表通過(guò)廣東智慧食藥監(jiān)系統(tǒng)隨機(jī)產(chǎn)生。