督促豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、豬肉批發(fā)商、零售經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)、肉食店、餐飲服務(wù)單位等豬肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位從生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和正規(guī)渠道采購(gòu)，購(gòu)進(jìn)、銷(xiāo)售豬肉產(chǎn)品。嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)銷(xiāo)售來(lái)源不明、腐敗變質(zhì)豬肉、病死豬肉等豬肉及產(chǎn)品，采購(gòu)及入市銷(xiāo)售的豬肉合格證明文件不齊全的，要求集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者開(kāi)展檢驗(yàn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的染疫豬肉、病死豬肉、沒(méi)有檢疫檢驗(yàn)證明或檢疫檢驗(yàn)不合格的豬肉，要停止加工、銷(xiāo)售和使用，采取主動(dòng)封存、召回等控制措施，并向?qū)俚厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)報(bào)告，配合調(diào)查和處理。

　　對(duì)轄區(qū)內(nèi)的豬肉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展全面檢查，特別是豬肉制品加工企業(yè)、豬肉批發(fā)商、貯存豬肉的冷庫(kù)、集體用餐配送單位、學(xué)校、工地等集體食堂，重點(diǎn)檢查豬肉采購(gòu)渠道是否正規(guī)、有無(wú)檢疫檢驗(yàn)證明、票據(jù)留存是否齊全、豬肉與證票是否相符等，要特別關(guān)注來(lái)自疫區(qū)的豬肉，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題豬肉及豬肉制品一律封存，經(jīng)過(guò)檢疫確屬染疫豬內(nèi)或檢驗(yàn)不合格豬肉的，監(jiān)督進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　要嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，嚴(yán)厲查處豬肉加工經(jīng)營(yíng)違法行為。要嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等管理制度不執(zhí)行、不到位，以及非法采購(gòu)、銷(xiāo)售、使用染病豬肉、病死豬肉、來(lái)源不明、沒(méi)有檢疫檢驗(yàn)或檢疫檢驗(yàn)不合格豬肉、走私豬肉的違法行為，嚴(yán)肅查處豬肉批發(fā)市場(chǎng)以外交易場(chǎng)所、不從定點(diǎn)屠宰企業(yè)采購(gòu)豬肉制品生產(chǎn)加工的“黑窩點(diǎn)”，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為，依照《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定從嚴(yán)從重處罰。