食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)新疆食藥監(jiān)局消息，新疆食藥監(jiān)局對全區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的方便食品、冷凍飲品、茶葉及相關(guān)制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品7大類507批次產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，不合格產(chǎn)品3批次。

　　抽檢信息顯示，有2批次阜康市民幸手搟粉加工廠生產(chǎn)的民幸鮮土豆粉條，鋁的殘留量超標(biāo)。

　　鋁主要是在制作粉條、粉絲過程中添加明礬（十二水硫酸鋁鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品添加劑，制作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，根據(jù)《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）》規(guī)定，粉條、粉絲中鋁的殘留量（干樣品以Al計）不得超過200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

　　另外，還有1批次阿克蘇市李家麻辣食品廠生產(chǎn)的天香公主（調(diào)味面制食品），酸價超標(biāo)。

　　造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

　　針對此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險。

相關(guān)報道：新疆維吾爾自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2018年第36期）

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