開學(xué)伊始開展專項檢查

　　5日，北京市區(qū)兩級食藥監(jiān)局組成聯(lián)合檢查組，對西城區(qū)北京四中及校園周邊食品經(jīng)營單位開展執(zhí)法檢查。

　　在北京四中，檢查人員查看學(xué)校食堂食品安全體系建設(shè)情況，檢查食品安全管理制度落實情況，并對食堂原料采購、廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工流程、餐具消毒保潔以及食物留樣等情況進行仔細檢查。

　　在“陽光餐飲”工程的顯示屏上，記者看到后廚的場景一覽無余。西城區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人介紹，通過攝像頭和網(wǎng)絡(luò)，家長們可以隨時觀看學(xué)校后廚食品的加工制作情況。這對學(xué)校的食品安全也是一個很好的督促。

　　隨后，記者跟隨檢查人員來到了北京四中旁邊的北京海春閣餐飲有限公司。執(zhí)法人員查看食品庫房設(shè)置和使用情況，對該餐廳從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程進行檢查，并重點查看冷食類食品制售情況。在學(xué)校旁邊的順天府超市門店里，記者看到檢查人員查看該超市的進貨票據(jù)，核對票貨對應(yīng)情況，詢問食品安全安全制度執(zhí)行情況，并對預(yù)包裝食品的標簽標識、冷鏈銷售管控等情況進行檢查。

　　據(jù)悉，近期北京市各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均組織了對學(xué)校校園及周邊食品安全專項檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風(fēng)險隱患。

　　在東城區(qū)，該區(qū)食藥監(jiān)局對轄區(qū)142家中小學(xué)校、托幼機構(gòu)學(xué)生食堂，4家向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營商戶進行食品安全專項檢查。

　　在北京市廣渠門中學(xué)，這里每日供應(yīng)2000余名師生中午用餐。重點檢查了學(xué)校食堂經(jīng)營主體資質(zhì)、食品安全制度建設(shè)和落實情況、“陽光餐飲”實施情況、原材料進貨、庫房及操作間食品貯存情況、工用具使用和原料處理有無交叉污染情況，餐具消毒效果以及分餐間、備餐間各項要求落實情況，操作人員個人衛(wèi)生及健康情況等。現(xiàn)場邀請第三方檢測機構(gòu)對常用食品原材料采樣送檢，并對用量大的食用油、蔬菜以及餐盤潔凈度進行了快速檢測，均未檢測出不合格產(chǎn)品。

　　“為有效保障學(xué)生用餐安全，進一步強化監(jiān)督抽檢和快檢工作，就常用的米面油、豬肉、雞蛋、奶制品等7大類食品及原材料，重點檢測鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量、非法添加物等檢測項目。”檢測人員介紹，該區(qū)為全區(qū)學(xué)校及托幼食堂配發(fā)了食品安全快速檢測箱，定期配發(fā)快檢儀器和試劑、開展技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，學(xué)校食堂能夠自行開展快速檢測，進一步降低食品安全風(fēng)險，從源頭上有效防范食品安全事故的發(fā)生。

　　專項檢查范圍全覆蓋

　　記者了解到，北京市有學(xué)校食堂2000余家，另有部分學(xué)校采用集體配餐。此次專項檢查的范圍就包括全市各級各類高校、中小學(xué)、幼兒園食堂和為中小學(xué)供餐的集體用餐配送企業(yè)，以及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位。具體地說：一是學(xué)校食堂；二是供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送單位；三是校園內(nèi)的咖啡館、飯店等餐飲服務(wù)單位以及超市等食品銷售單位；四是校園周邊的小食品店、小餐飲店等食品經(jīng)營單位。

　　北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，此次專項檢查要全面核查清理校園內(nèi)部學(xué)生食堂、校園周邊食品經(jīng)營單位及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位的經(jīng)營主體資質(zhì)。發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營、資質(zhì)過期以及超范圍經(jīng)營等違法行為的，一律嚴肅查處。此外，還要查看學(xué)校食堂食品安全體系建設(shè)情況、檢查學(xué)校食堂和校園內(nèi)及周邊食品經(jīng)營單位經(jīng)營情況、供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送企業(yè)經(jīng)營情況等，督促各食品經(jīng)營單位嚴格落實食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，食藥監(jiān)管部門將加大對學(xué)生食品的抽檢頻次和力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為，堅決維護學(xué)生的食品安全和身體健康。

　　據(jù)悉，北京市教委、市食藥監(jiān)局和市衛(wèi)生計生委聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于開展2018年秋季開學(xué)校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，將從市級層面開展聯(lián)合檢查和分組督查。（完）