食品伙伴網(wǎng)訊 9月4日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了4批次不合格食品。

　　值得注意的是，錦江麥德龍、淘寶銷售的2批次食品均被檢出菌落總數(shù)超標，分別為：錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙開福商場銷售的標稱深圳市洋一食品有限公司經(jīng)銷的Z三N牌大蝦香辣胡椒味片（膨化食品）（原產(chǎn)國：馬來西亞）；淘寶鮮源美食企業(yè)店（經(jīng)營者為連云港兮賢貿(mào)易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱連云港友禾食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔（50枚）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，菌落總數(shù)5次檢測的結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過104CFU/g。《食品安全國家標準 藻類及其制品》（GB 19643-2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過3×104CFU/g。

　　菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　另外，不合格產(chǎn)品中有2批次白砂糖檢出色值超標，均來自云南省臨滄市耿馬南華糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的，分別由昆明市官渡區(qū)張啟紅散裝食品經(jīng)營部、昆明市官渡區(qū)馬順葆糖類經(jīng)營部銷售的。

　　色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2006）中規(guī)定，一級白砂糖的色值不得高于150 IU。導(dǎo)致產(chǎn)品色值不達標的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導(dǎo)致其色值升高。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處。

相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告〔2018年 第27號〕

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