本報南寧訊 記者9月3日從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局獲悉，從9月份起到年底，廣西在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期4個月的餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大整治專項行動。此次整治突出重點(diǎn)場所、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)時段，有效消除餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管盲區(qū)和死角，排除食品安全風(fēng)險隱患，全面提升我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全水平，切實保障人民群眾飲食安全。
重點(diǎn)場所是指大型餐飲服務(wù)單位、中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及周邊、旅游團(tuán)餐制作單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、連鎖餐飲企業(yè)等。重大活動、大型會議接待賓館飯店是重中之重。重點(diǎn)品種指的是以冷食、生食、自制飲品類食品等。重點(diǎn)時段指的是學(xué)校秋季開學(xué)期間、東博會和峰會期間、中秋節(jié)、國慶節(jié)、2018年環(huán)廣西公路自行車世界巡回賽和自治區(qū)成立60周年大慶活動期間。
整治主要涵蓋6個方面內(nèi)容，即餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實、食品經(jīng)營許可、原輔料購進(jìn)質(zhì)量安全、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、發(fā)現(xiàn)問題整改和應(yīng)急防控措施到位情況等。自治區(qū)食藥監(jiān)局、各地食藥監(jiān)部門要列出問題清單，建立隱患臺賬，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全隱患和風(fēng)險點(diǎn)要做到心中有數(shù)。
