據了解，農藥獸藥殘留、非法添加食品添加劑、地溝油……這些群眾關心的問題，都被納入今年的專項治理范圍。按照《安排》，今年重慶將開展農產品質量安全專項整治行動、生豬屠宰資格清理行動、農村食品安全治理、校園及周邊食品安全監(jiān)管、火鍋類餐飲行業(yè)地溝油專項治理等。針對問題多發(fā)頻發(fā)、群眾反映強烈的領域和環(huán)節(jié)，開展全市一盤棋的“大稽查”行動，嚴格落實違法行為處罰到人的有關規(guī)定。

　　在食品生產過程中，重慶將以食用農產品優(yōu)勢區(qū)域和“菜籃子”產品為重點，推動建立農資和規(guī)模化農產品生產經營主體信用檔案。推進食用農產品產地準出和市場準入管理有效銜接，試行食用農產品合格證制度。

　　在源頭方面，推進重點地區(qū)涉重金屬行業(yè)污染土壤風險排查和整治。開展農用地土壤污染狀況詳查，強化大氣污染治理，加強生活污染控制和重點行業(yè)揮發(fā)性有機物污染治理。深化“四治一保”措施，加強重點流域、重點區(qū)域水污染防治。加大農村環(huán)境綜合整治力度，建設美麗宜居鄉(xiāng)村。

　　為降低食品安全風險，重慶將建立以“雙隨機、一公開”為基本手段、以重點監(jiān)管為補充、以信用監(jiān)管為基礎的監(jiān)管機制，加大對食用農產品和保健食品等重點種類，大型批發(fā)市場和校園及周邊等重點區(qū)域，禁用農獸藥、微生物、食品添加劑等重點指標的抽樣檢測力度，并曝光和處置不合格產品及其企業(yè)。

　　同時，在餐飲行業(yè)實施餐飲服務操作規(guī)范，開展餐飲服務量化分級管理，推進“餐飲業(yè)放心工程”建設，提高餐飲業(yè)質量安全水平。推進“放心肉菜示范超市”建設，鼓勵商超擴大基地采購、農超對接、供應商供貨、訂單農業(yè)規(guī)模。

　　“我們還將加強肉類、蔬菜等重要產品追溯體系建設。”市食品藥品監(jiān)管局有關負責人說，同時還將利用科技館等公共科普陣地以及科普網站、科普平臺宣傳食品科學常識，提高公眾食品安全意識。