近日，北京市啟動(dòng)校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，各級(jí)各類學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、為中小學(xué)供餐的企業(yè)、校園周邊200米內(nèi)的食品銷售和餐飲服務(wù)單位均在檢查范圍內(nèi)。據(jù)了解，本次專項(xiàng)檢查從9月3日持續(xù)至9月28日，由市教委、市食品藥品監(jiān)管局和市衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合進(jìn)行。
嚴(yán)查食堂食品安全追溯體系
市教委介紹，專項(xiàng)檢查將重點(diǎn)檢查各區(qū)教委督促學(xué)校開展食品安全教育落實(shí)情況。檢查內(nèi)容包括各級(jí)各類學(xué)校是否將食品安全、健康飲食納入教育教學(xué)內(nèi)容，每學(xué)期是否組織開展食品安全專題教育；是否經(jīng)常開展食品安全宣傳教育活動(dòng)等。
對(duì)于學(xué)校自建食堂、外供餐館的檢查，除了對(duì)學(xué)校食堂食品經(jīng)營(yíng)許可證、供餐企業(yè)取得食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)許可證進(jìn)行常規(guī)檢查，還會(huì)對(duì)學(xué)校食堂食品安全追溯體系運(yùn)轉(zhuǎn)情況、供餐企業(yè)原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運(yùn)輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。此外，檢查還包括食堂操作間等重要區(qū)域的安全保衛(wèi)措施落實(shí)情況。
重點(diǎn)檢查校園周邊食品安全
針對(duì)校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)單位，將重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)許可資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫(kù)房使用情況等。
對(duì)于校園周邊200米范圍內(nèi)的食品銷售單位，將重點(diǎn)檢查調(diào)味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點(diǎn)、飲料類等兒童和青少年經(jīng)常購(gòu)買的品種，查看食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、進(jìn)貨渠道和儲(chǔ)存條件等落實(shí)情況。此外，還將對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立和完善食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。
市教委介紹，本次還將重點(diǎn)檢查各區(qū)教委督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、配備專（兼）職食品安全管理人員、與轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書等要求貫徹落實(shí)情況；學(xué)校食堂、供餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案建立管理情況；是否將食品安全列為學(xué)校年度考核的關(guān)鍵指標(biāo)；區(qū)級(jí)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案建立情況等。
措施 回民小學(xué)開學(xué)前已完成食堂檢查
記者了解到，回民小學(xué)在新學(xué)期對(duì)學(xué)校的食品安全加強(qiáng)了檢查。校長(zhǎng)鮑宇紅說，開學(xué)前學(xué)校就已經(jīng)對(duì)食堂做了相關(guān)檢查。“我和校醫(yī)、同事們把食堂都檢查了一遍，包括餐具、食品、洗滌用具等。”
鮑宇紅說，與往年相比，今年學(xué)校對(duì)于食品安全的要求更加嚴(yán)格。“我們要求食堂工作人員提前一周到崗，提前進(jìn)行人員培訓(xùn)、打掃衛(wèi)生、設(shè)備檢修和物資采購(gòu)等工作。”
此外，回民小學(xué)在新學(xué)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行了食品安全教育。鮑宇紅介紹，在開學(xué)初學(xué)校在廣播中播出了食品安全相關(guān)內(nèi)容，也在學(xué)校公眾號(hào)上發(fā)布了食品安全相關(guān)文章。
海淀外國(guó)語實(shí)驗(yàn)學(xué)校一位要求匿名的老師介紹，學(xué)校運(yùn)用一系列技術(shù)手段，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生在校飲食安全的保障。該老師介紹，在學(xué)校食堂入口處有一塊大屏幕，上面實(shí)時(shí)播放著餐廳內(nèi)學(xué)生、教師的就餐情況，以及廚師們工作的狀況。“食堂一共裝有36個(gè)探頭，其中后廚有11個(gè)。”此外，在食堂里還有一個(gè)專門的消毒庫(kù)，用來對(duì)餐具進(jìn)行徹底消毒。
據(jù)介紹，海淀外國(guó)語實(shí)驗(yàn)學(xué)校對(duì)采購(gòu)單位資質(zhì)進(jìn)行了核實(shí)和考察，并與采購(gòu)單位正式簽訂購(gòu)買合同，所有采購(gòu)單位的產(chǎn)品均經(jīng)過國(guó)家法定質(zhì)檢機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
追訪 家長(zhǎng)建議學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育
昨天下午，剛剛放學(xué)的張同學(xué)正和父親在光明路附近一家店鋪買包子和豆?jié){。張同學(xué)說，上學(xué)期間他每天在學(xué)校吃一頓午飯，“伙食還行，一般是一葷兩素。”他說，上小學(xué)時(shí)，曾經(jīng)在學(xué)校食堂的菜里吃到過小鐵絲，向老師反映后，食堂給他換了一份菜。
張同學(xué)說，平常放學(xué)后他偶爾會(huì)在學(xué)校周邊的小賣部買手抓餅或烤冷面吃，“班上不少同學(xué)都會(huì)在放學(xué)后到小賣部買吃的，大部分是男生。”
他父親張先生告訴記者，不太放心孩子買手抓餅和烤冷面之類的東西，主要擔(dān)心存在食品安全問題。“孩子主要覺得這些東西好吃，追求口感，但里面放了很多添加劑。”張先生說，“我覺得政府對(duì)食品安全的要求應(yīng)該再嚴(yán)格一點(diǎn)，尤其是在社區(qū)和學(xué)校附近的小賣部，更應(yīng)該嚴(yán)查。”
此外，張先生建議，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)食品安全方面的教育，在開學(xué)初可以開設(shè)一些簡(jiǎn)單的課程，讓孩子主觀上認(rèn)識(shí)到哪些食品是有害的。
在匯文中學(xué)讀高二的李同學(xué)告訴記者，由于平時(shí)在學(xué)校住宿，一般都在學(xué)校食堂吃飯。不過，“因?yàn)閷W(xué)校的飯菜一般”，同班同學(xué)放學(xué)后到小賣部和超市買零食的現(xiàn)象比較多。
李同學(xué)說，有的同學(xué)會(huì)去附近的飯館吃飯，但衛(wèi)生環(huán)境一般，“我看到里面有蒼蠅飛，就不太喜歡（去）。”
在東城區(qū)另一所學(xué)校讀高三的倪同學(xué)說，學(xué)?；锸惩玫?，食堂衛(wèi)生情況也很好。他說，周末自己會(huì)去超市買些面包和牛奶，存在學(xué)校宿舍里。
■ 鏈接
多地出臺(tái)方案監(jiān)管校園食品安全
校園食堂食品安全問題，一直是社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《2015年全國(guó)食物中毒事件情況通報(bào)》顯示，學(xué)校集體食堂是學(xué)生食物中毒事件發(fā)生的主要場(chǎng)所。
據(jù)媒體報(bào)道，2016年10月，河北正定縣弘文中學(xué)數(shù)十名學(xué)生發(fā)生食物中毒，學(xué)校食堂分餐處被查封，相關(guān)校領(lǐng)導(dǎo)被撤職；12月，河南信陽一學(xué)校數(shù)十名學(xué)生食物中毒，涉事學(xué)校校長(zhǎng)和分管副校長(zhǎng)被免職。
去年5月16日，吉林省扶余市第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校數(shù)百學(xué)生出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)調(diào)查，事故原因認(rèn)定是由水污染引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。該校主管后勤副校長(zhǎng)、后勤科長(zhǎng)后被刑事拘留。
針對(duì)校園食品安全問題，不少省份近日出臺(tái)方案整治。
河北省食藥監(jiān)局近日印發(fā)通知，對(duì)全省學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行全面部署。通知要求，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，要建立工作臺(tái)賬，實(shí)施掛賬督辦，責(zé)令限期整改，確保清零到位；對(duì)整改不到位的，依法嚴(yán)肅處理，并及時(shí)通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃姓块T。
江西省食品藥品監(jiān)管局9月1日下發(fā)通知，要求全省有關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)秋季開學(xué)學(xué)校（含幼兒園）食品安全監(jiān)管。各地食藥監(jiān)部門對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，要督促經(jīng)營(yíng)者立即整改；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處；要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食品安全問題、隱患、違法行為和查處結(jié)果，及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)厝嗣裾?，并通?bào)教育行政部門。
