近日，北京市啟動校園及周邊食品安全專項檢查，各級各類學校食堂（含托幼機構）、為中小學供餐的企業(yè)、校園周邊200米內(nèi)的食品銷售和餐飲服務單位均在檢查范圍內(nèi)。據(jù)了解，本次專項檢查從9月3日持續(xù)至9月28日，由市教委、市食品藥品監(jiān)管局和市衛(wèi)生計生委聯(lián)合進行。
嚴查食堂食品安全追溯體系
市教委介紹，專項檢查將重點檢查各區(qū)教委督促學校開展食品安全教育落實情況。檢查內(nèi)容包括各級各類學校是否將食品安全、健康飲食納入教育教學內(nèi)容，每學期是否組織開展食品安全專題教育；是否經(jīng)常開展食品安全宣傳教育活動等。
對于學校自建食堂、外供餐館的檢查，除了對學校食堂食品經(jīng)營許可證、供餐企業(yè)取得食品經(jīng)營和餐飲服務許可證進行常規(guī)檢查，還會對學校食堂食品安全追溯體系運轉(zhuǎn)情況、供餐企業(yè)原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸?shù)汝P鍵環(huán)節(jié)進行重點檢查。此外，檢查還包括食堂操作間等重要區(qū)域的安全保衛(wèi)措施落實情況。
重點檢查校園周邊食品安全
針對校園周邊200米范圍內(nèi)的餐飲服務單位，將重點檢查食品經(jīng)營和餐飲服務許可資質(zhì)情況、從業(yè)人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類和生食類食品制作條件以及食品庫房使用情況等。
對于校園周邊200米范圍內(nèi)的食品銷售單位，將重點檢查調(diào)味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點、飲料類等兒童和青少年經(jīng)常購買的品種，查看食品標簽等外觀質(zhì)量狀況、進貨渠道和儲存條件等落實情況。此外，還將對食品經(jīng)營企業(yè)建立和完善食品進貨查驗記錄制度的落實情況進行檢查。
市教委介紹，本次還將重點檢查各區(qū)教委督促學校落實食品安全校長（園長）負責制、配備專（兼）職食品安全管理人員、與轄區(qū)內(nèi)中小學校（幼兒園）、供餐企業(yè)簽訂食品安全責任書等要求貫徹落實情況；學校食堂、供餐企業(yè)食品安全監(jiān)管信用檔案建立管理情況；是否將食品安全列為學校年度考核的關鍵指標；區(qū)級食品安全突發(fā)事件應急預案建立情況等。
措施 回民小學開學前已完成食堂檢查
記者了解到，回民小學在新學期對學校的食品安全加強了檢查。校長鮑宇紅說，開學前學校就已經(jīng)對食堂做了相關檢查。“我和校醫(yī)、同事們把食堂都檢查了一遍，包括餐具、食品、洗滌用具等。”
鮑宇紅說，與往年相比，今年學校對于食品安全的要求更加嚴格。“我們要求食堂工作人員提前一周到崗，提前進行人員培訓、打掃衛(wèi)生、設備檢修和物資采購等工作。”
此外，回民小學在新學期對學生進行了食品安全教育。鮑宇紅介紹，在開學初學校在廣播中播出了食品安全相關內(nèi)容，也在學校公眾號上發(fā)布了食品安全相關文章。
海淀外國語實驗學校一位要求匿名的老師介紹，學校運用一系列技術手段，加強了對學生在校飲食安全的保障。該老師介紹，在學校食堂入口處有一塊大屏幕，上面實時播放著餐廳內(nèi)學生、教師的就餐情況，以及廚師們工作的狀況。“食堂一共裝有36個探頭，其中后廚有11個。”此外，在食堂里還有一個專門的消毒庫，用來對餐具進行徹底消毒。
據(jù)介紹，海淀外國語實驗學校對采購單位資質(zhì)進行了核實和考察，并與采購單位正式簽訂購買合同，所有采購單位的產(chǎn)品均經(jīng)過國家法定質(zhì)檢機構認證。
追訪 家長建議學校加強食品安全教育
昨天下午，剛剛放學的張同學正和父親在光明路附近一家店鋪買包子和豆?jié){。張同學說，上學期間他每天在學校吃一頓午飯，“伙食還行，一般是一葷兩素。”他說，上小學時，曾經(jīng)在學校食堂的菜里吃到過小鐵絲，向老師反映后，食堂給他換了一份菜。
張同學說，平常放學后他偶爾會在學校周邊的小賣部買手抓餅或烤冷面吃，“班上不少同學都會在放學后到小賣部買吃的，大部分是男生。”
他父親張先生告訴記者，不太放心孩子買手抓餅和烤冷面之類的東西，主要擔心存在食品安全問題。“孩子主要覺得這些東西好吃，追求口感，但里面放了很多添加劑。”張先生說，“我覺得政府對食品安全的要求應該再嚴格一點，尤其是在社區(qū)和學校附近的小賣部，更應該嚴查。”
此外，張先生建議，學校應該加強食品安全方面的教育，在開學初可以開設一些簡單的課程，讓孩子主觀上認識到哪些食品是有害的。
在匯文中學讀高二的李同學告訴記者，由于平時在學校住宿，一般都在學校食堂吃飯。不過，“因為學校的飯菜一般”，同班同學放學后到小賣部和超市買零食的現(xiàn)象比較多。
李同學說，有的同學會去附近的飯館吃飯，但衛(wèi)生環(huán)境一般，“我看到里面有蒼蠅飛，就不太喜歡（去）。”
在東城區(qū)另一所學校讀高三的倪同學說，學校伙食挺好的，食堂衛(wèi)生情況也很好。他說，周末自己會去超市買些面包和牛奶，存在學校宿舍里。
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多地出臺方案監(jiān)管校園食品安全
校園食堂食品安全問題，一直是社會關注的重點。原國家衛(wèi)計委發(fā)布的《2015年全國食物中毒事件情況通報》顯示，學校集體食堂是學生食物中毒事件發(fā)生的主要場所。
據(jù)媒體報道，2016年10月，河北正定縣弘文中學數(shù)十名學生發(fā)生食物中毒，學校食堂分餐處被查封，相關校領導被撤職；12月，河南信陽一學校數(shù)十名學生食物中毒，涉事學校校長和分管副校長被免職。
去年5月16日，吉林省扶余市第二實驗學校數(shù)百學生出現(xiàn)胃痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。經(jīng)調(diào)查，事故原因認定是由水污染引起的突發(fā)公共衛(wèi)生事件。該校主管后勤副校長、后勤科長后被刑事拘留。
針對校園食品安全問題，不少省份近日出臺方案整治。
河北省食藥監(jiān)局近日印發(fā)通知，對全省學校（含托幼機構）食堂食品安全監(jiān)管工作進行全面部署。通知要求，對檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的，要建立工作臺賬，實施掛賬督辦，責令限期整改，確保清零到位；對整改不到位的，依法嚴肅處理，并及時通報當?shù)亟逃姓块T。
江西省食品藥品監(jiān)管局9月1日下發(fā)通知，要求全省有關部門進一步加強秋季開學學校（含幼兒園）食品安全監(jiān)管。各地食藥監(jiān)部門對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患，要督促經(jīng)營者立即整改；對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要依法嚴厲查處；要將監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的學校食品安全問題、隱患、違法行為和查處結果，及時報告當?shù)厝嗣裾?，并通報教育行政部門。
