該行動(dòng)建立食品安全信息通報(bào)、聯(lián)合執(zhí)法、隱患排查、事故處置等協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)行政區(qū)域內(nèi)所有集中交易市場(chǎng)鮮豬肉經(jīng)營(yíng)戶及冷庫(kù)進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查市場(chǎng)內(nèi)鮮豬肉來(lái)源和2018年以來(lái)存儲(chǔ)冷凍肉品的來(lái)源、數(shù)量和銷售去向。要求鮮豬肉經(jīng)營(yíng)者做好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，索取并留存購(gòu)貨憑證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格證明，確保鮮豬肉必須來(lái)自定點(diǎn)屠宰目錄內(nèi)企業(yè)，凡發(fā)現(xiàn)冷凍肉品出入庫(kù)數(shù)量和記錄不符的，來(lái)源及銷售去向不明的，編造、篡改相關(guān)記錄的，依照法律法規(guī)嚴(yán)肅處理。

　　針對(duì)經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、感官性狀異常、超過(guò)保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的冷凍肉品，無(wú)合法進(jìn)口證明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的進(jìn)口冷凍肉品，無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合規(guī)范的預(yù)包裝冷凍肉品，做到發(fā)現(xiàn)一起查處一起。

　　各界新聞媒體、食品行業(yè)協(xié)會(huì)等積極響應(yīng)參與專項(xiàng)整治行動(dòng)，不遺余力發(fā)揮行業(yè)組織作用，通過(guò)簽訂誠(chéng)信承諾書、發(fā)布誠(chéng)信公約、制定行業(yè)規(guī)范等辦法，建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效工作機(jī)制。