經(jīng)過近兩個月的認真籌備和精心組織，8月30日，由北京豐臺食品藥品安全委員會指導(dǎo)，豐臺區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會主辦的豐臺區(qū)第一屆“創(chuàng)意烹飪、健康飲食”廚藝大賽在北京市夢都餐飲管理有限公司落下帷幕。這是豐臺區(qū)食藥協(xié)會首次為轄區(qū)各餐飲單位搭建展示菜品質(zhì)量、安全理念、文化創(chuàng)新舞臺，同時協(xié)會也希望通過此次活動以賽強管理、促規(guī)范，鞏固轄區(qū)“陽光餐飲”工程建設(shè)成果，助推豐臺區(qū)餐飲行業(yè)品質(zhì)提升。北京市疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所副所長馬曉晨，中國飯店協(xié)會秘書長金勇，北京餐飲協(xié)會秘書長賀保貴，區(qū)食藥協(xié)會（餐飲協(xié)會）會長李京華等領(lǐng)導(dǎo)和來自豐臺區(qū)各街道的社區(qū)群眾出席本次活動，共同見證了廚藝大賽總決賽的精彩賽況。
據(jù)了解，豐臺區(qū)作為首都高品質(zhì)生活服務(wù)供給保證區(qū)，為深入推進全民健康生活方式行動，全面提升豐臺區(qū)餐飲業(yè)品質(zhì)，不斷提高豐臺區(qū)餐飲行業(yè)對健康菜品研發(fā)的創(chuàng)新精神，滿足轄區(qū)百姓對餐飲企業(yè)的新期待、新要求，遵循政府推動、市場引導(dǎo)、企業(yè)自律、社會監(jiān)督的原則，北京市豐臺區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會組織了此次廚藝大賽，
截至目前，共有55家來自豐臺區(qū)的餐飲企業(yè)報名參賽，根據(jù)餐飲企業(yè)所在街道分三個賽區(qū)進行預(yù)賽的比賽，每個參賽單位制作三道菜，由原國家人社部培訓(xùn)處處長侯玉瑞，國家一級評委屈浩，中國烹飪大師陳義洪，中國烹飪大師王昌榮，中國烹飪文化傳承大師楊楊以及來自區(qū)疾病預(yù)防控制中心的特邀評委肖貴勇組成的評委組，從色、形、器、香、味、質(zhì)、創(chuàng)意等方面對參賽作品進行品鑒和評判，最終取分數(shù)最高的36家單位晉級決賽。
經(jīng)過決賽現(xiàn)場激烈的角逐，北京大董富春山居餐飲管理有限公司、北京宴禧餐飲管理有限公司等5家參賽企業(yè)奪得此次比賽一等獎，10家參賽企業(yè)獲得二等獎，15家參賽企業(yè)獲得三等獎，同時，現(xiàn)場還評選最佳創(chuàng)意獎12名、健康菜肴獎13名。
豐臺區(qū)食藥協(xié)會會長李京華介紹：豐臺區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會通過開展此次廚藝大賽活動，深入貫徹落實市委、市政府關(guān)于以國際一流標準保障首都食品安全的要求，為我區(qū)餐飲企業(yè)搭建了相互交流學(xué)習(xí)的平臺，在比賽過程中我們除了對菜品的“色香味”進行評判，還加入了食品安全、營養(yǎng)搭配、文化創(chuàng)新等綜合考核項目，以期樹立“安全、營養(yǎng)、美味、創(chuàng)新”的新時代優(yōu)秀餐飲標準，同時，在比賽過程中，我們還不斷還加大對參賽企業(yè)、媒體代表、現(xiàn)場觀眾的食品安全科普宣傳和陽光餐飲介紹，努力推動形成社會各界充分信任、積極參與、主動推進陽光餐飲工程建設(shè)、助力我區(qū)餐飲業(yè)品質(zhì)不斷優(yōu)化、健康發(fā)展的行業(yè)發(fā)展新局面，為豐臺區(qū)落實首都高品質(zhì)生活服務(wù)供給的重要保障區(qū)戰(zhàn)略定位、構(gòu)建北京食品安全示范區(qū)提供有力支持。
