有超市售賣去年4月生產(chǎn)的盒裝冰淇淋，保質(zhì)期24個(gè)月。
大熱天和什么美食最配？當(dāng)然是解暑的雪糕、冰淇淋了。你在一解涼爽之前，可否注意過(guò)它們的生產(chǎn)日期？保質(zhì)期多久？要是遇到去年生產(chǎn)的老冰棍，你還會(huì)吃嗎？
家住袁家崗聚金萬(wàn)佳苑的楊女士，每年夏天都會(huì)在冰箱里放很多雪糕冰淇淋。這天下午她又在超市買了不少雪糕，順道歸置冰箱里東西時(shí)，竟然發(fā)現(xiàn)冰箱盒子里面還有3只去年剩下的老冰棍。
老冰棍一把扔進(jìn)垃圾桶
“我檢查了一下，看到外包裝沒(méi)破。打開(kāi)里面發(fā)現(xiàn)巧克力脆皮也沒(méi)有化，就咬了一大口。”楊女士說(shuō)，她覺(jué)得沒(méi)異味就邊吃邊往客廳走，還把這事告訴了女兒小程。沒(méi)想到小程一把拿過(guò)雪糕，就扔到垃圾桶里。
“在冰箱里放了一年，這么久時(shí)間，肯定不能吃了。”小程告訴記者，原本楊女士有慢性腸胃炎，要是貪嘴吃了犯了腸胃炎，身體受累劃不著。
楊女士告訴記者，在吃之前她還特意看了，生產(chǎn)日期是2017年7月，保質(zhì)期是18個(gè)月，也就是說(shuō)要到2018年底才過(guò)期。在楊女士看來(lái)這在保質(zhì)期內(nèi)的雪糕，一直都在冷凍室里放著，也沒(méi)有異味，肯定可以吃。“我吃起來(lái)也沒(méi)覺(jué)得和之前的味道不一樣啊。”
雪糕保質(zhì)期6~24個(gè)月不等
隨后記者在袁家崗附近的各大超市和商店進(jìn)行走訪，發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)上銷售的雪糕、冰淇淋等的生產(chǎn)日期都比較新鮮，大都在今年的4月~7月之間，保質(zhì)期最短的6個(gè)月，最長(zhǎng)的24個(gè)月，普遍的保質(zhì)期都在18個(gè)月左右。
但在記者的走訪過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)也有超市售賣去年4月生產(chǎn)的大盒裝冰淇淋，而上面寫(xiě)的保質(zhì)期是24個(gè)月，即在明年4月才到期。當(dāng)記者問(wèn)到店員為什么還有去年的冰淇淋在售賣時(shí)，對(duì)方告訴記者，“這個(gè)絕對(duì)可以放心吃，我們常年都開(kāi)著冰柜保持低溫儲(chǔ)藏，再說(shuō)這個(gè)保質(zhì)期有兩年嘛。”店員表示他們還會(huì)定期進(jìn)行產(chǎn)品清理，過(guò)期商品都會(huì)統(tǒng)一處理掉，拿出來(lái)售賣的都沒(méi)有問(wèn)題。
通過(guò)走訪，記者發(fā)現(xiàn)，雪糕、冰淇淋，相對(duì)來(lái)說(shuō)盒裝冰淇淋的保質(zhì)期稍微長(zhǎng)點(diǎn)，普遍是24個(gè)月，儲(chǔ)存條件是-18℃或以下溫度。而雪糕類，保質(zhì)期普遍在18個(gè)月，儲(chǔ)存條件是-22℃或以下溫度。
七成人買雪糕不看日期
大家在買雪糕的時(shí)候會(huì)不會(huì)注意保質(zhì)期呢？記者做了兩個(gè)小調(diào)查。
對(duì)于買雪糕、冰淇淋，有七成人是不看日期的，兩成人會(huì)看，還有一成人是看情況而定。
“買了直接就撕開(kāi)吃了，外包裝都好好的，怎么會(huì)有問(wèn)題呢。”在渝中區(qū)大坪龍湖時(shí)代天街13號(hào)樓上班的孫昕說(shuō)。家住南岸區(qū)萬(wàn)友七季城的夏女士說(shuō)，“我一般都在人氣旺的小店買，這樣老板的貨賣得快，雪糕日期肯定新鮮。”
遇到往年的老冰棍，大家還會(huì)吃嗎？
在記者的調(diào)查中，有八成人是不愿意吃往年的雪糕的，但有兩成人表示要是大盒裝或桶裝的品牌冰淇淋，還是會(huì)吃的。
“大品牌的冰淇淋，在超市買的，我還是會(huì)吃的，說(shuō)不定還有打折優(yōu)惠。”家住萬(wàn)科西九的張女士說(shuō)。
冷飲保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)定
雪糕、冰淇淋的保質(zhì)期有沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)？記者就此電話采訪了市食品藥品監(jiān)督管理局工作人員。
他們介紹說(shuō)，我國(guó)最新的食品保質(zhì)期目錄沒(méi)有對(duì)雪糕等冷凍食品的保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定。
目前冷飲保質(zhì)期都是執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定保質(zhì)期，并報(bào)衛(wèi)生監(jiān)督部門備案。保質(zhì)期是企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的一種承諾，一般只要雪糕沒(méi)有過(guò)保質(zhì)期，質(zhì)量是有保證的。
變形結(jié)塊雪糕最好別吃
市人民醫(yī)院國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉莉表示，正常情況下，雪糕是全封閉冷凍保存，正規(guī)廠家生產(chǎn)的雪糕都是符合標(biāo)準(zhǔn)的，只要是在保質(zhì)期內(nèi)，是可以食用的，只是口感上可能會(huì)受影響。但如果在運(yùn)輸途中沒(méi)有管理好，或是沒(méi)有達(dá)到雪糕的冷藏條件，就可能造成微生物超標(biāo)、產(chǎn)品變形、結(jié)塊等現(xiàn)象。一些變形的陳年老冰棍有可能融化過(guò)，即使銷售時(shí)是在冷藏溫度下，也有可能存在隱患，這種雪糕最好別吃。
