近日持續(xù)高溫，為保障轄區(qū)熟食鹵菜消費(fèi)安全，巢湖市壩鎮(zhèn)市監(jiān)所在熟食鹵菜集中經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所開(kāi)展為期一周的專項(xiàng)監(jiān)管工作，成效初顯。

　　一是嚴(yán)把市場(chǎng)主體準(zhǔn)入關(guān)。該所按照網(wǎng)絡(luò)化管理要求，分片區(qū)對(duì)熟食鹵菜經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行地毯式檢查，建立“熟食經(jīng)營(yíng)戶檔案表”，做到“底數(shù)清，目標(biāo)明”。對(duì)證照過(guò)期或者無(wú)證照的經(jīng)營(yíng)熟食鹵菜經(jīng)營(yíng)者，責(zé)令其限期整改。目前，轄區(qū)內(nèi)已有6戶熟食鹵菜店證照齊全。

　　二是嚴(yán)把市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為關(guān)。該所重點(diǎn)檢查熟食鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者貯存條件、衛(wèi)生設(shè)施配備是否達(dá)標(biāo)，是否存在使用過(guò)期霉變等問(wèn)題原材料加工行為，食品臺(tái)賬是否記錄齊全等，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題限期整改。經(jīng)過(guò)整治，3家原本衛(wèi)生臟亂差的熟食鹵菜店衛(wèi)生條件有了明顯改善。

　　三是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)關(guān)。該所利用食品檢驗(yàn)室，采取定期和不定期抽檢相結(jié)合的方式，持續(xù)檢測(cè)熟食鹵菜中是否非法添加罌粟、亞硝酸鹽等。目前，共檢測(cè)熟食鹵菜73組，未發(fā)現(xiàn)檢測(cè)項(xiàng)目不合格產(chǎn)品。

　　四是嚴(yán)把法規(guī)宣傳教育關(guān)。通過(guò)發(fā)放食品安全宣傳單、上門(mén)宣傳等方式，向經(jīng)營(yíng)者宣傳熟食鹵菜中不得添加哪些非法添加物等規(guī)定，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人意識(shí)。截止目前，共發(fā)放宣傳資料32份，上門(mén)宣傳24次。（羅遠(yuǎn)）