每年都會有不少關于西瓜“吐白沫”的報道，如東方網曾報道，“吐白沫”的西瓜其外形跟普通的西瓜別無兩樣，仔細觀察后卻發(fā)現(xiàn)這個西瓜的表面有一個很大很深的洞，周圍還有些開裂了，類似口水的白色泡沫狀液體不斷地往外冒。有些人認為西瓜“吐白沫”是因為注射了催熟劑或糖精等添加劑。那么，西瓜為什么會“吐白沫”呢？它真的注射了添加劑嗎？我們又該如何挑選西瓜呢？

　　華東理工大學食品科學與工程系教授劉少偉在接受東方網采訪時解釋，“吐白沫”的西瓜不大可能是因為注射了添加劑，而是因為放的時間長或者天氣炎熱爛掉了。西瓜受外力影響，如被硬物磕碰，在表面形成小孔。內部由于變質、腐壞，微生物代謝和糖一起往外冒，從而產生了泡沫。

　　此外，浙江省農技推廣中心的西甜瓜專家胡美華在接受《錢江晚報》采訪時補充道，對于網友猜測西瓜被打了催熟劑或糖精才會這樣的說法是不可能的。像這樣炎熱的天氣，西瓜根本沒必要人為催熟，更不用打糖精增加甜度，瓜農還擔心天熱西瓜長得太快。杭州網上刊登的報道也提到，存放西瓜要注意放在陰涼地，雨天也不能淋到水，否則很快就會變質。

　　那么，在購買西瓜時應該如何進行選擇呢？針對“吐白沫”的西瓜，東方網提醒大家，西瓜如果“吐白沫”，就說明西瓜表面一定有傷口，挑選的時候一定要仔細查看，尤其是那種貼了商標的西瓜，很多商家為了能使有傷口的西瓜盡快脫手，會將口子用商標遮住。

　　除此之外，江西省農科院的專家朱方紅在接受江西新聞網采訪時介紹了挑選西瓜的步驟：首先，要購買顏色鮮艷、紋路清晰的西瓜，如果西瓜的果臍是往里收縮窄小的，表明西瓜是成熟的。此外，敲打西瓜聽聲音也是不少人辨別西瓜生熟的方式。如果西瓜發(fā)出砰砰砰的聲音，感覺里面空洞，一般西瓜可能就過熟了；如果聲音比較清脆，可能就還是生瓜。（王子喬）