食品伙伴網(wǎng)訊 8月27日，山西省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了5批次不合格食品，涉及糕點、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、飲料、水果制品。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有1批次山西金麥穗食品有限公司生產(chǎn)的紅棗蛋糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，我國在食品中允許添加的添加劑的種類、使用量或殘留量，并規(guī)定防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1；糕點中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg。防腐劑超范圍使用的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
還有1批次山西圣康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，檢出氯霉素不合格。
氯霉素是一種廣譜抑菌劑，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，在所有食品動物中禁止使用氯霉素。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因可能是：一是蜂農(nóng)為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，二是養(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。
1批次太原市小店區(qū)牛轉(zhuǎn)八喜乾坤火鍋店加工的油炸花生，生產(chǎn)日期2018年4月9日，黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生中的最大限量為20μg/kg。花生制品中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因可能是：花生原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)（加工）前對原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達(dá)標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次太原市綠城源水業(yè)有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水，生產(chǎn)日期2018年7月16日，銅綠假單胞菌不合格；1批次運城市南風(fēng)購物中心有限公司臨猗分公司銷售的標(biāo)稱稷山縣新昌勝食品有限公司生產(chǎn)的稷康·特制·稷山蜜棗，生產(chǎn)日期2018年6月1日，菌落總數(shù)超標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。
相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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