南昌將抽查2個(gè)縣、8家學(xué)校食堂

　　據(jù)了解，江西要求各級(jí)教育行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)，各中小學(xué)校（含幼兒園、特殊教育學(xué)校、職業(yè)高中），其中：南昌、九江、贛州、宜春、上饒、吉安、撫州市各抽查2個(gè)縣（含省直管試點(diǎn)縣市），景德鎮(zhèn)、萍鄉(xiāng)、新余、鷹潭市各抽查1個(gè)縣。每個(gè)縣（市、區(qū)）由督查組隨機(jī)抽查4家中小學(xué)學(xué)校食堂（其中至少1家農(nóng)村學(xué)校食堂）、1家大宗食品定點(diǎn)采購(gòu)企業(yè)或?qū)W生集中用餐配送企業(yè)。

　　設(shè)立膳管會(huì)監(jiān)督食堂工作

　　記者了解到，此次督查內(nèi)容包括：組織管理、設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)驗(yàn)收管理、財(cái)務(wù)管理、衛(wèi)生管理、從業(yè)人員管理等方面情況。其中，專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)檢查重點(diǎn)內(nèi)容有健全學(xué)校食堂工作管理機(jī)構(gòu)，校長(zhǎng)為“第一責(zé)任人”，有分管校長(zhǎng)，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全管理人員。尊重學(xué)生在校用餐的意愿，無(wú)強(qiáng)制或變相強(qiáng)制學(xué)生在校集中用餐的規(guī)定和行為。

　　自辦食堂建立了“非營(yíng)利性”經(jīng)營(yíng)管理制度，抓好食堂的伙食質(zhì)量；食堂委托管理和外購(gòu)用餐的學(xué)校，對(duì)服務(wù)實(shí)體實(shí)行“零租賃”，免收承包費(fèi)、管理費(fèi)，合同條款載明實(shí)行“微利性”經(jīng)營(yíng)原則。健全監(jiān)督機(jī)構(gòu)，設(shè)立由教師、家長(zhǎng)或?qū)W生等組成的膳管會(huì)，行使對(duì)食堂工作的監(jiān)督、檢查。

　　食堂成品菜衛(wèi)生檢測(cè)48小時(shí)留樣

　　學(xué)校食堂大宗原材料通過(guò)招投標(biāo)統(tǒng)一配送，或定點(diǎn)配送采購(gòu)，不購(gòu)買(mǎi)無(wú)保障的原料及食品。

　　加強(qiáng)“可追溯”機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行檢測(cè)、留樣、索證索票制度，采購(gòu)臺(tái)賬記錄清晰，并有經(jīng)辦人、審核人簽字。對(duì)定點(diǎn)配送單位供應(yīng)的原材料進(jìn)行安全檢測(cè)，做到48小時(shí)留樣觀測(cè)；對(duì)學(xué)校食堂的成品菜進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)，做到48小時(shí)留樣，單件留樣量不少于125克。

　　原材料及食品價(jià)格每周公示

　　加強(qiáng)驗(yàn)收管理，堅(jiān)持“零容忍”制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的食品無(wú)條件退換并有記錄。嚴(yán)格控制原材料及食品價(jià)格，做到每周公示一次等重點(diǎn)督查內(nèi)容。

　　據(jù)悉，督查將按照3個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)行。8月25日～9月10日，學(xué)校自查。各中小學(xué)校開(kāi)展自查，全面梳理排查開(kāi)學(xué)食堂食品安全各項(xiàng)工作落實(shí)情況，建立問(wèn)題清單，逐項(xiàng)及時(shí)解決。9月11日～30日，市、縣（區(qū)）復(fù)查。教育行政部門(mén)、食品藥品監(jiān)管部門(mén)在復(fù)查中要重點(diǎn)檢查基礎(chǔ)薄弱學(xué)校、寄宿制學(xué)校、農(nóng)村偏遠(yuǎn)學(xué)校、特殊教育學(xué)校、民辦幼兒園，了解真實(shí)情況，指導(dǎo)整改辦法，解決實(shí)際困難。10月8日～10月20日，省級(jí)督查。省教育廳、省食品藥品監(jiān)管局對(duì)相關(guān)設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）進(jìn)行實(shí)地督查。此次督查采取聽(tīng)取匯報(bào)、查閱資料、現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式。