本報訊 夏季炎熱，餐飲安全是市民關(guān)心的問題。昨天，在“街鄉(xiāng)吹哨、部門報到”的工作機制下，東城區(qū)崇外綜合執(zhí)法隊聯(lián)合工商、食藥、環(huán)保、消防等多部門，對“崇文門商圈”的餐飲企業(yè)展開為期五天的大排查。在前三天內(nèi)，以上部門共查了37家餐館，其中有24家餐館存在問題，7家餐館被立案處罰。被查處的餐館多存在操作不衛(wèi)生、餐廚垃圾分類不規(guī)范、消防設(shè)施不齊全等問題。
昨天上午10點，新世界商場新活館剛開門，執(zhí)法隊就來到了二層的一家名為“魚匠料理”日本料理店進行抽查。“店內(nèi)怎么只貼了食品流通許可證，沒有營業(yè)執(zhí)照？根據(jù)規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照正本必須放在店內(nèi)顯眼的地方，上次來你們這檢查也沒看到營業(yè)執(zhí)照。”剛進門，執(zhí)法人員就立刻發(fā)現(xiàn)了問題，責成餐飲店工作人員趕緊找出營業(yè)執(zhí)照，并進行改進。此外，該餐廳燃氣間空間狹小，管道上還掛了風干香腸，萬一發(fā)生了燃氣泄漏，極易引發(fā)火災，執(zhí)法人員當場責令其整改。
崇外綜合執(zhí)法隊副隊長崔屹介紹，“崇文門商圈”的餐飲企業(yè)大排查，主要對餐飲企業(yè)的消防、燃氣以及食品安全等平時容易發(fā)生問題的方面進行全面摸排。“幾天以來，我們共排查了37家餐飲企業(yè)，發(fā)現(xiàn)24家有問題，責成他們立即整改，其中還有7家被處罰。”崔屹說，出現(xiàn)問題的餐館多是商圈底商，位于商場內(nèi)的餐館由于有物業(yè)管理，在安全等方面上更正規(guī)。
崔屹舉例說，在對新怡商務(wù)樓底商的一家餃子館后廚進行檢查時，食藥的工作人員發(fā)現(xiàn)后廚的兩名店員手破了血口子，但他們用創(chuàng)可貼簡單包扎后繼續(xù)包餃子，這不符合相關(guān)規(guī)定。此外，在對權(quán)記魚廠和大碗居檢查時，這兩家餐館沒有按規(guī)定進行垃圾分類，“餐廚垃圾桶內(nèi)餐廚垃圾量要超八成，但很多餐館在里面混合了生活垃圾，這會導致后期的回收工作存在難度。”崔屹介紹。
接下來，執(zhí)法隊還將對崇文門飯店、新世界商場等人流聚集點位進行大排查，對有問題的餐館進行復查，建立起臺賬記錄，進行長效管控，保證商圈餐飲安全。
