根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2017）的規(guī)定，油脂及其制品中苯并芘的限值為10μg/kg。苯并[a]芘是已發(fā)現(xiàn)的20多種多環(huán)芳烴中最主要的環(huán)境和食品污染物，苯并[a]芘超標(biāo)的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，產(chǎn)品脫色、脫臭控制不當(dāng)；三是企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)過程操作不當(dāng)，處理原料時溫度過高導(dǎo)致苯并[a]芘超標(biāo)。

　　還有1批次寧夏麟欽食品有限公司生產(chǎn)的糖醋腌蒜，糖精鈉超標(biāo)。

　　糖精鈉是食品添加劑中甜味劑的一種，較少的使用量就能達(dá)到甜度要求，企業(yè)通過減少蔗糖使用量，增加糖精鈉的方式，達(dá)到降低成本的目的。如果長期過度食用甜味劑（糖精鈉、甜蜜素、安塞密等）超標(biāo)食品，會對人體造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱人群有影響。

　　另外還有2批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，分別為：青銅峽市大壩釀造廠生產(chǎn)的黃豆醬汁（液體復(fù)合調(diào)味計），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；寧夏源鮮食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛板筋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標(biāo)。

　　脫氫乙酸及其鈉鹽是具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不允許超范圍使用添加劑。超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計量。

　　寧夏食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

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