據(jù)了解，毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

　　?？谑惺嘲厕k指出，野生蘑菇種類繁多，鑒別是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法是不要采摘、不要食用野生蘑菇，以免發(fā)生意外，危害身體健康甚至生命安全。對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要輕易食用。

　　?？谑惺嘲厕k提醒，各類餐飲單位、食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等食品經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)積極落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)自我管理，嚴(yán)格把好原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道要正規(guī)，并做好原料進(jìn)貨登記臺(tái)賬；嚴(yán)禁采摘、采購(gòu)、加工、出售野生蘑菇；對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。

　　同時(shí)，政府有關(guān)部門要加大對(duì)農(nóng)村集體聚餐、學(xué)校食堂、工地食堂、養(yǎng)老院、超市、餐飲服務(wù)單位、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、旅游景點(diǎn)及周邊餐飲單位的食品安全監(jiān)管力度，督促各單位嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)制售不明品種野生蘑菇，落實(shí)好食品購(gòu)進(jìn)記錄和臺(tái)賬制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，杜絕有毒蘑菇流入市場(chǎng)、進(jìn)入餐桌。

　　消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過(guò)程中如誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，及時(shí)撥打12345向食藥監(jiān)部門投訴舉報(bào)，并盡快到醫(yī)療機(jī)構(gòu)接受治療。