據(jù)了解，此次專項整治重點圍繞進一步落實“食品生產經(jīng)營者對其生產經(jīng)營食品的安全負責”，對生鮮豬肉中抗生素和獸藥殘留超標及非法注射藥物、禁用化合物等問題，將加強生鮮豬肉準入管理，推動養(yǎng)殖和屠宰企業(yè)落實食品安全主體責任和建立準出制度，集中交易市場開辦者嚴格落實管理責任和銷售者主體責任，認真落實食用農產品市場準入、信息公示、監(jiān)督抽檢和快速檢測等義務。嚴格監(jiān)督銷售者切實加強自律，建立并落實進貨查驗記錄等制度，保證生鮮豬肉來源可查，質量安全可靠。

　　同時，市食藥監(jiān)局要求各地區(qū)食藥監(jiān)管局要緊緊圍繞重點區(qū)域、重點時段、重點問題開展檢查，將大型食用農產品交易市場、生鮮豬肉批發(fā)市場、農畜水產品專賣店等銷售企業(yè)作為檢查的重點。涉及到問題發(fā)生地的豬肉產品要加大監(jiān)督檢查和抽檢力度。著重檢查生鮮豬肉經(jīng)營者進貨查驗記錄等制度的落實情況，肉品查驗檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，禁止從疫區(qū)購進豬肉產品。大力實施來源追溯和去向追蹤，依法嚴肅查處違法行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關，確保全市豬肉質量安全。