“指虹鱒為三文魚”的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已引起上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會的高度關(guān)注。

　　8月14日，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會官網(wǎng)維權(quán)新聞欄目發(fā)布消息稱，近日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會同部分三文魚分會成員單位發(fā)布《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將淡水虹鱒列入三文魚類別，引發(fā)社會關(guān)切和消費(fèi)者質(zhì)疑。上海日式餐飲發(fā)達(dá)，生食三文魚受到消費(fèi)者喜愛。上海市消保委對將虹鱒魚列入三文魚類別表示高度關(guān)注，并將于近期就此事專門召開專家討論會。

　　今年5月以來，青海龍羊峽虹鱒養(yǎng)殖爭議持續(xù)發(fā)酵。8月10日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會牽頭制定的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺，將淡水養(yǎng)殖的虹鱒也定義為三文魚的一種，在國內(nèi)引發(fā)輿論嘩然。國內(nèi)消費(fèi)者普遍表達(dá)困惑和質(zhì)疑。多家國外媒體也刊發(fā)報道，對標(biāo)準(zhǔn)文件的合理性提出質(zhì)疑，BBC還在文章中表示，在國內(nèi)媒體報道揭露出虹鱒長期在國內(nèi)被標(biāo)示為“三文魚”之后，相關(guān)部門沒有禁止這一行為，而行業(yè)內(nèi)的解決辦法竟是合法化。

　　值得注意的是，號稱產(chǎn)出中國“三分之一的三文魚”、實(shí)際則生產(chǎn)虹鱒魚的青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司也參與了該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定。中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會官網(wǎng)公開的《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（報批稿）顯示，該標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會、青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十四家單位起草。其中，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會是非營利性社團(tuán)組織。

　　但澎湃新聞記者發(fā)現(xiàn)，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在參考依據(jù)、制定流程等方面都存在漏洞。

　　首先，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)稱，其對生食三文魚的定義，分別參考了維基百科、Marine Harvest公司2018年的三文魚養(yǎng)殖手冊以及Kontali Analyze AS公司2007年的三文魚市場分析報告。但澎湃新聞記者查閱了該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)所引用依據(jù)的原出處之后發(fā)現(xiàn)，這些依據(jù)恰恰不能支撐虹鱒魚劃入三文魚。其中，維基百科明確提到虹鱒不是Salmon（鮭魚，粵語音譯“三文魚”），而長達(dá)113頁的Marine Harvest公司三文魚養(yǎng)殖手冊中，僅1處用到了“虹鱒”字樣，還是講到已出魚病防治時帶到的。而在Kontali Analyze AS公司網(wǎng)站上，關(guān)于2007年的報告的公開資料中，只字未提“虹鱒”。

　　從該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定出臺的程序看，也存在諸多自相矛盾之處。其中的核心包括：一、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際公示時間為3天，遠(yuǎn)低于規(guī)定的15天；二、起草單位根本不涉及科研院所。上述操作流程不合符中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會在2015年公布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法文件。此外，通常公示都附有郵箱和傳真，而此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的對外公示，只公布了聯(lián)系人及辦公電話。

　　與此同時，出臺這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會還在近日悄然刪除了數(shù)年之前發(fā)布的《市面上低價三文魚 有可能是大馬哈魚、虹鱒魚冒充的》等文章鏈接。澎湃新聞記者8月14日晚間在協(xié)會官網(wǎng)搜索“虹鱒”二字時，發(fā)現(xiàn)其網(wǎng)站上僅留存了《西班牙虹鱒養(yǎng)殖場獲得ASC生態(tài)認(rèn)證》、《美國虹鱒魚將“游”上哈爾濱市民餐桌》、《農(nóng)業(yè)部：北京市虹鱒魚抽檢全部合格》等關(guān)于虹鱒的“正面”新聞。但當(dāng)記者在該網(wǎng)站使用高級搜索檢索“低價三文魚”時，在鏈接快照中看到了已刪除的文章全文。其中有一篇文章指出，“挪威三文魚主要是大西洋鮭魚……正宗挪威三文魚，魚腩銷售價格一般要去到百元。差價太大的，很可能是其他產(chǎn)地的大馬哈魚、虹鱒魚冒充的。”

　　目前美國食品藥品監(jiān)督管理局（Food and Drug Administration）已明文規(guī)定，虹鱒在食品包裝上不得標(biāo)注為鮭魚（Salmon）。

　　“上世紀(jì)90年代挪威三文魚引進(jìn)到中國，中國人就把它叫三文魚。到現(xiàn)在為止，中文的三文魚是狹義的，英文的salmon是廣義的。”上海海洋大學(xué)教授陳舜勝接受澎湃新聞采訪時表示，鮭科魚里包括大西洋鮭魚、虹鱒、王鮭等，而消費(fèi)者認(rèn)知里的三文魚就是大西洋鮭。但《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》把三文魚的定義擴(kuò)展到鮭科魚，定義擴(kuò)大后“三文魚這個名字就被偷換了”。陳舜勝稱， 《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》提出的消滅寄生蟲的方法適用于海水魚。

　　7月以來，澎湃新聞曾實(shí)地探訪青海省龍羊峽水庫并多次發(fā)稿澄清“虹鱒魚并非三文魚”，將淡水魚虹鱒當(dāng)成三文魚生吃的風(fēng)險極大，可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲，危害人體健康。7月中旬，澎湃新聞記者對龍羊峽水庫的虹鱒魚仍以“三文魚”之名活躍在電商平臺上的行為進(jìn)行曝光后，天貓上的龍羊峽旗艦店曾被下架，京東上的龍羊峽官方旗艦店內(nèi)，所有產(chǎn)品名稱上都增加了“（虹鱒）”字樣，但在宣傳頁中仍推薦刺身、沙拉等生食方式。

　　此前，青島市消保委專家委員隋思玉在接受央視網(wǎng)新聞采訪時表示，如果商家拿出虹鱒魚切片并向消費(fèi)者聲稱是三文魚，這就涉嫌欺詐了。依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)權(quán)益保護(hù)法》第五十五條的規(guī)定，此時經(jīng)營者或應(yīng)承擔(dān)數(shù)倍于消費(fèi)價格的處罰。