本報(bào)訊 為提高大眾健康水平，傳播“三減三健”知識(shí)，推進(jìn)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》的實(shí)現(xiàn)，助力健康中國(guó)，科信中心聯(lián)合全民健康生活方式行動(dòng)辦公室、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心慢病中心、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與慢病分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢性病預(yù)防與控制分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康促進(jìn)與教育分會(huì)擬聯(lián)合發(fā)布《推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)踐行“三減”聯(lián)合倡議》（以下簡(jiǎn)稱《倡議》）。8月9日，相關(guān)機(jī)構(gòu)專家及代表在京召開專題研討會(huì)。
會(huì)議對(duì)《倡議》初稿進(jìn)行了討論，與會(huì)專家認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)從三個(gè)方面進(jìn)行闡述：一是強(qiáng)調(diào)食品產(chǎn)業(yè)在“三減”中所擔(dān)負(fù)的社會(huì)責(zé)任；二是鼓勵(lì)行業(yè)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，為消費(fèi)者提供多樣化選擇；三是各方攜手開展公眾教育，共同推動(dòng)和引導(dǎo)公眾形成正確消費(fèi)行為。專家建議，應(yīng)當(dāng)讓食品、飲料以及餐飲行業(yè)行動(dòng)起來(lái)，有步驟、有計(jì)劃的逐步實(shí)施“三減”，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的健康、協(xié)調(diào)發(fā)展。
同時(shí)會(huì)議邀請(qǐng)了十余位食品行業(yè)代表匯報(bào)了各自企業(yè)在“三減”方面的實(shí)踐案例。與會(huì)專家認(rèn)為，這些案例充分體現(xiàn)了食品行業(yè)在響應(yīng)國(guó)家政策、實(shí)現(xiàn)“三減”目標(biāo)上做出的積極探索和嘗試，對(duì)各企業(yè)做出的努力表示認(rèn)可和贊賞，建議各企業(yè)進(jìn)一步搜集和提煉典型案例，突出實(shí)際工作效果，以便推動(dòng)下一步的業(yè)界交流。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧認(rèn)為，食品行業(yè)已經(jīng)在“三減”方面做出一定成績(jī)，需要及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)與政策制定者、研究者的溝通交流，以便在未來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康工作中形成合力。同時(shí)，食品行業(yè)需要注意跟蹤“三減”效果，讓實(shí)踐案例更具說(shuō)服力。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)指出：無(wú)論案例的收集還是聯(lián)合倡議活動(dòng)，都應(yīng)當(dāng)以傳播為落腳點(diǎn)，既要體現(xiàn)優(yōu)秀企業(yè)的帶頭作用，也要推動(dòng)社會(huì)各方共同參與和推動(dòng)“三減”的落實(shí)，尤其是要注意收集符合“三減”理念且獲得消費(fèi)者認(rèn)可的成功案例。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士在會(huì)議總結(jié)中指出，很多人將肥胖和慢性疾病的問(wèn)題歸結(jié)為食品不健康，實(shí)際上消費(fèi)者的膳食結(jié)構(gòu)才是癥結(jié)所在。“三減”的目的是讓食品行業(yè)提供更多更健康的選擇，但最終還是要靠消費(fèi)者自己來(lái)做決定，因此公眾健康教育很重要。
在短時(shí)間內(nèi)，部分企業(yè)已經(jīng)取得一定成效，這值得肯定和鼓勵(lì)。但我們必須認(rèn)識(shí)到，“三減”不可一蹴而就，不能以犧牲美味為代價(jià)，還需要在產(chǎn)品研發(fā)和推廣過(guò)程中克服一系列的挑戰(zhàn)和困難，包括配方調(diào)整、消費(fèi)者引導(dǎo)等。
同時(shí)，政府、專業(yè)機(jī)構(gòu)和行業(yè)的對(duì)話也十分重要，只有打破信息不對(duì)稱才有可能形成共識(shí)和合力。希望科信中心進(jìn)一步歸納梳理，并將現(xiàn)有的工作成果通過(guò)合適的方式呈現(xiàn)給各方。
