近日，從甘肅省餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程座談會(huì)上傳來(lái)消息，截至7月底，甘肅省持證餐飲服務(wù)單位共有91424家，“明廚亮灶”實(shí)施率為94.42%，這為提升甘肅省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，推動(dòng)全省餐飲業(yè)更好更快發(fā)展發(fā)揮出積極作用。

　　近年來(lái)，甘肅省持續(xù)在食品流通環(huán)節(jié)推行“陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的遠(yuǎn)程監(jiān)控；鼓勵(lì)食品配送車(chē)輛安裝可追溯移動(dòng)終端，讓食品生產(chǎn)配送在“陽(yáng)光”下進(jìn)行。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)全面推廣“明廚亮灶”，要求餐飲服務(wù)單位必須在關(guān)鍵場(chǎng)所安裝攝像頭，將加工過(guò)程、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等內(nèi)容實(shí)時(shí)上傳公示，方便消費(fèi)者監(jiān)督；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管，達(dá)到“線(xiàn)上”“線(xiàn)下”餐食同標(biāo)同質(zhì)。

　　據(jù)悉，今年甘肅省將圍繞餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程完成“五項(xiàng)任務(wù)”：開(kāi)展“百家企業(yè)示范引領(lǐng)行動(dòng)”；部署“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工程，培育一批示范超市，打造一批優(yōu)質(zhì)精品肉菜專(zhuān)柜；開(kāi)展食品安全示范街、店和學(xué)校食堂示范創(chuàng)建活動(dòng)；開(kāi)展農(nóng)村食品安全示范店創(chuàng)建活動(dòng)，要求全省每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建1~2個(gè)以“四好”為標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)村食品安全示范店；啟動(dòng)示范創(chuàng)建“回頭看”，建立示范單位退出機(jī)制，對(duì)已獲得示范街和示范單位（店）稱(chēng)號(hào)的單位實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。（丁怡媛）