據悉，此次約談會上，首先通報了個別醫(yī)院主體責任落實不到位、從業(yè)人員衛(wèi)生管理松散、食品加工制作過程控制不嚴、食堂衛(wèi)生不整潔等方面存在的問題，幫助院方分析出現這些食品安全隱患的原因及可能會造成的危害后果，并從設施設備更新、落實人員晨檢制度、健全臺賬記錄、嚴格加工制作程序等方面提出具體整改意見，并要求院方立即主動自查自糾，在規(guī)定時間內提交整改報告。同時，集美市場監(jiān)管所主要負責人還強調，一方面，院方領導思想上要高度重視，就餐人員身份特殊，必須做到零風險；另一方面要明確責任，市場監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任，院方負主體責任，食堂經營方負直接責任，合力全面整改落實，共同筑牢食品安全防線。

　　據集美區(qū)食安辦秘書長周志堅介紹，為切實發(fā)揮好餐飲服務食品安全責任人約談制度，推動食品安全責任落實，集美市場監(jiān)管局建立被約談單位檔案制度，把被約談單位、時間、參加人員、約談內容及整改意見等內容記錄在案，從而增強負責人、從業(yè)人員的法律意識和責任意識，同時，也作為以后餐飲服務單位風險等級評定和飛行檢查的主要依據，有力提升食堂食品安全監(jiān)管的針對性。