不合格名單顯示，19批次餐飲具均檢出大腸菌群，來自11家餐飲店，涉及的樣品為：西寧柏威大酒店有限公司的餐盤；西寧市城中區(qū)雅苑茶餐廳的翅碗；寧市城中區(qū)花之林人文茶餐廳的小碗和小白碟；青海牛先生餐飲服務(wù)有限公司的餐盤和小碗；西寧市城中區(qū)菜香珍餐飲店的亞克力杯和湯碗；西寧市城北區(qū)熙園生態(tài)園的青花骨碟和青花湯碗；西寧市城東區(qū)興潤貿(mào)易全聚德五一路店的筷子；青海興業(yè)房地產(chǎn)開發(fā)有限公司雅荷花園酒店的翅碗、大圓盤、花色圓盤；湟源城關(guān)魁盛餐廳的湯碗和小圓盤；西寧市城西區(qū)小萌鍋火鍋店的餐盤；青海騰順餐飲管理有限公司的勺子和杯子。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸桿菌應(yīng)不得檢出。

　　除餐飲具外，本次抽檢還檢出青海展大生物科技有限責(zé)任公司的雪域純豌豆淀粉霉菌超標(biāo)，檢出值為1500cfu/g?！禛B 31637-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》中規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母應(yīng)不超過1000cfu/g。豌豆淀粉中檢出霉菌超標(biāo)，主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品藥品監(jiān)督管理局（市場監(jiān)督管理局）及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

相關(guān)報道：青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2018年 第55號

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