昨天，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布提醒：近期東莞氣候炎熱，雨水充沛，在此環(huán)境下食物極易腐敗變質(zhì)，是細(xì)菌性食物中毒的高發(fā)時(shí)期。為此各餐飲服務(wù)單位（特別是企業(yè)食堂）需更注重食品安全工作，謹(jǐn)防食物中毒事故的發(fā)生。
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局要求各餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)工作，在采購(gòu)食品原料時(shí)，采購(gòu)人員要著重檢查食品原料是否變質(zhì)，是否過(guò)期，并做好查驗(yàn)登記。食品原料購(gòu)入后應(yīng)該根據(jù)需要及時(shí)進(jìn)行冷藏、冷凍，避免因儲(chǔ)存不當(dāng)引起變質(zhì)。
食品加工過(guò)程當(dāng)中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制烹飪時(shí)間，做到燒熟煮透，食品成品在烹飪完成后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)當(dāng)食用完畢；烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)在高于60℃或低于8℃的條件下存放，并經(jīng)過(guò)徹底加熱后方可供應(yīng)食用。
一旦餐后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱等身體不適癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，并向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、疾控或食品藥監(jiān)部門報(bào)告，保存好消費(fèi)發(fā)票、醫(yī)院病歷和化驗(yàn)單，以利調(diào)查處理。
