通報顯示，河南省萬順達廣場商業(yè)有限公司銷售的標稱深圳市多美樂食品有限公司（原產(chǎn)地：馬來西亞）進口的1批次DOE 黑胡椒味蘇打餅干和長葛市奧斯帆購物廣場銷售的標稱長葛市福麥華意食品廠生產(chǎn)的1批次鐵棍山藥芝麻片均檢出過氧化值超標，檢出值分別為0.62g/100g、0.47g/100g。

　　過氧化值是衡量油脂氧化程度的一個參考數(shù)值。含油脂量較高食品在生產(chǎn)加工、儲藏流通過程中，容易出現(xiàn)油脂氧化哈敗，過氧化值超標的現(xiàn)象?！禛B 7100-2015 食品安全國家標準 餅干》中規(guī)定，餅干中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。

　　另外，新鄭市薛店鎮(zhèn)惠佰佳生活超市銷售的標稱尉氏縣康源面業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次石磨面粉檢出苯并[a]芘超標，檢出值為12.7μg/kg。

　　苯并[a]芘是一類對人或動物有強致癌作用的食品污染物。苯并[a]芘超標的原因：一是原料生長時土壤污染或晾曬時柏油馬路污染；二是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，產(chǎn)品脫色、脫臭控制不當；三是企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備落后，生產(chǎn)過程操作不當，處理原料時溫度過高導(dǎo)致苯并[a]芘超標。根據(jù)《GB 2762-2017 食品中污染物限量》，稻谷（以糙米計）、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面（渣、片）中苯并[a]芘不能超過5μg/kg。

　　河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品藥品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、許昌、周口食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。

相關(guān)報道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第32期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告

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