今年6月起，全國首個外賣餐盒團體標(biāo)準(zhǔn)在上海正式實施。團體標(biāo)準(zhǔn)要求，外賣行業(yè)采用生產(chǎn)技術(shù)較為成熟的淋膜紙碗取代塑料送餐盒。若標(biāo)準(zhǔn)能夠嚴格執(zhí)行，約可減少75%以上的塑料垃圾。東方網(wǎng)記者獲悉，為進一步加快團標(biāo)餐盒的落地，7月30日長寧區(qū)市場監(jiān)管局與外賣平臺共同就外賣上海團標(biāo)餐盒商家推廣找商家座談，外賣平臺美團表示，今年計劃免費投放100萬個團標(biāo)餐盒，此外，針對商家提出的團標(biāo)餐盒規(guī)格單一，部分餐品不適用的情況，更多不同規(guī)格的餐盒，今年8月即投放使用。
據(jù)不完全統(tǒng)計，上海平均每天外賣訂餐高達165萬單。其中，因快速消費產(chǎn)生的廢棄塑料餐具一年超過12億個，約4.5萬噸，對上海的垃圾處置體系造成了嚴重負擔(dān)。為此，今年4月底，上海發(fā)布了3項與餐飲服務(wù)（網(wǎng)絡(luò)）外賣（外帶）有關(guān)的團體標(biāo)準(zhǔn)，分別涉及紙碗、送餐袋的技術(shù)要求，以及紙碗、送餐袋的管理規(guī)范。借此，倡導(dǎo)外賣企業(yè)多使用紙質(zhì)餐盒和可降解送餐袋，從源頭減少塑料垃圾的產(chǎn)生，該標(biāo)準(zhǔn)自今年6月1日起執(zhí)行。
相比已有的國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，上海發(fā)布的團體標(biāo)準(zhǔn)尤其重視衛(wèi)生安全，在多個方面提出了比國家標(biāo)準(zhǔn)更嚴格的要求，用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒，這在全國屬于首創(chuàng)，同時，在送餐袋標(biāo)準(zhǔn)中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋三種選項以替代傳統(tǒng)的塑料袋。
不過，盡管使用團體標(biāo)準(zhǔn)的外賣餐盒是保護環(huán)境的重要舉措，但企業(yè)在執(zhí)行中，成本是繞不開的話題，因為替代塑料餐盒的淋膜紙碗成本價更高。“從企業(yè)報給我們的成本價來看，每個淋膜紙餐盒因大小不一，但都不超過1元。”上海市食品接觸材料協(xié)會常務(wù)副會長章若紅告訴記者。而在團體標(biāo)準(zhǔn)推出后，相關(guān)部門也再三明確：企業(yè)不得因換餐盒提價，不得將成本轉(zhuǎn)嫁給消費者。“表面上成本是不超過1元，但按我們每天的外送量，長年累月下來，仍是一筆不小的成本。”一位餐飲店負責(zé)人表示。
不僅僅是成本，座談會上，有商家還反映，團標(biāo)餐盒投入使用后能提升店鋪餐盒品質(zhì)和視覺形象，獲得消費者的好評。但中餐品類多樣，團標(biāo)餐盒規(guī)格單一，部分餐品不適用，建議未來制作不同規(guī)格的餐盒；此外，紙質(zhì)餐盒在盛放湯類菜品時，容易變軟，密封性有待提升。
針對于外賣餐盒團體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的現(xiàn)實情況，美團外賣社會責(zé)任委員會秘書長楊碧聰在會上表示，美團外賣已溝通供應(yīng)商生產(chǎn)更多不同規(guī)格的餐盒以促進適配性能改進，預(yù)計8月投放使用；同時將維護更新好團標(biāo)產(chǎn)品供應(yīng)商名錄，并面向商家公開推薦；此外，美團點評自有商家進貨平臺“快驢進貨”已開通團標(biāo)產(chǎn)品購買渠道，讓價格公開、透明化，加強團標(biāo)供應(yīng)商和商家的雙向管理。
據(jù)悉，在外賣餐盒團體標(biāo)準(zhǔn)實施后，餓了么、美團外賣等第三方平臺均表示，已事先采購一批符合團體標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗和送餐袋，發(fā)給普陀、長寧、浦東三個區(qū)試點的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用，以此鼓勵未來有更多的商戶主動采購和使用紙碗和送餐袋。會上，楊碧聰稱，從今年8月起，美團外賣將試點擴大至長寧、浦東兩區(qū)，并加強團標(biāo)餐盒科普宣傳，倡導(dǎo)商家主動替換，今年還有望逐步擴大試點至全市范圍，2018年計劃免費投放100萬個團標(biāo)餐盒。
