今年6月起，全國(guó)首個(gè)外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在上海正式實(shí)施。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求，外賣行業(yè)采用生產(chǎn)技術(shù)較為成熟的淋膜紙碗取代塑料送餐盒。若標(biāo)準(zhǔn)能夠嚴(yán)格執(zhí)行，約可減少75%以上的塑料垃圾。東方網(wǎng)記者獲悉，為進(jìn)一步加快團(tuán)標(biāo)餐盒的落地，7月30日長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與外賣平臺(tái)共同就外賣上海團(tuán)標(biāo)餐盒商家推廣找商家座談，外賣平臺(tái)美團(tuán)表示，今年計(jì)劃免費(fèi)投放100萬(wàn)個(gè)團(tuán)標(biāo)餐盒，此外，針對(duì)商家提出的團(tuán)標(biāo)餐盒規(guī)格單一，部分餐品不適用的情況，更多不同規(guī)格的餐盒，今年8月即投放使用。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海平均每天外賣訂餐高達(dá)165萬(wàn)單。其中，因快速消費(fèi)產(chǎn)生的廢棄塑料餐具一年超過(guò)12億個(gè)，約4.5萬(wàn)噸，對(duì)上海的垃圾處置體系造成了嚴(yán)重負(fù)擔(dān)。為此，今年4月底，上海發(fā)布了3項(xiàng)與餐飲服務(wù)（網(wǎng)絡(luò)）外賣（外帶）有關(guān)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別涉及紙碗、送餐袋的技術(shù)要求，以及紙碗、送餐袋的管理規(guī)范。借此，倡導(dǎo)外賣企業(yè)多使用紙質(zhì)餐盒和可降解送餐袋，從源頭減少塑料垃圾的產(chǎn)生，該標(biāo)準(zhǔn)自今年6月1日起執(zhí)行。
相比已有的國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，上海發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)尤其重視衛(wèi)生安全，在多個(gè)方面提出了比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的要求，用紙質(zhì)餐具或可降解餐具替代外賣塑料送餐盒，這在全國(guó)屬于首創(chuàng)，同時(shí)，在送餐袋標(biāo)準(zhǔn)中，提供了紙袋、可降解袋、紡織品袋三種選項(xiàng)以替代傳統(tǒng)的塑料袋。
不過(guò)，盡管使用團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的外賣餐盒是保護(hù)環(huán)境的重要舉措，但企業(yè)在執(zhí)行中，成本是繞不開的話題，因?yàn)樘娲芰喜秃械牧苣ぜ埻氤杀緝r(jià)更高。“從企業(yè)報(bào)給我們的成本價(jià)來(lái)看，每個(gè)淋膜紙餐盒因大小不一，但都不超過(guò)1元。”上海市食品接觸材料協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)章若紅告訴記者。而在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)推出后，相關(guān)部門也再三明確：企業(yè)不得因換餐盒提價(jià)，不得將成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。“表面上成本是不超過(guò)1元，但按我們每天的外送量，長(zhǎng)年累月下來(lái)，仍是一筆不小的成本。”一位餐飲店負(fù)責(zé)人表示。
不僅僅是成本，座談會(huì)上，有商家還反映，團(tuán)標(biāo)餐盒投入使用后能提升店鋪餐盒品質(zhì)和視覺形象，獲得消費(fèi)者的好評(píng)。但中餐品類多樣，團(tuán)標(biāo)餐盒規(guī)格單一，部分餐品不適用，建議未來(lái)制作不同規(guī)格的餐盒；此外，紙質(zhì)餐盒在盛放湯類菜品時(shí)，容易變軟，密封性有待提升。
針對(duì)于外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的現(xiàn)實(shí)情況，美團(tuán)外賣社會(huì)責(zé)任委員會(huì)秘書長(zhǎng)楊碧聰在會(huì)上表示，美團(tuán)外賣已溝通供應(yīng)商生產(chǎn)更多不同規(guī)格的餐盒以促進(jìn)適配性能改進(jìn)，預(yù)計(jì)8月投放使用；同時(shí)將維護(hù)更新好團(tuán)標(biāo)產(chǎn)品供應(yīng)商名錄，并面向商家公開推薦；此外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)自有商家進(jìn)貨平臺(tái)“快驢進(jìn)貨”已開通團(tuán)標(biāo)產(chǎn)品購(gòu)買渠道，讓價(jià)格公開、透明化，加強(qiáng)團(tuán)標(biāo)供應(yīng)商和商家的雙向管理。
據(jù)悉，在外賣餐盒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，餓了么、美團(tuán)外賣等第三方平臺(tái)均表示，已事先采購(gòu)一批符合團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求的紙碗和送餐袋，發(fā)給普陀、長(zhǎng)寧、浦東三個(gè)區(qū)試點(diǎn)的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用，以此鼓勵(lì)未來(lái)有更多的商戶主動(dòng)采購(gòu)和使用紙碗和送餐袋。會(huì)上，楊碧聰稱，從今年8月起，美團(tuán)外賣將試點(diǎn)擴(kuò)大至長(zhǎng)寧、浦東兩區(qū)，并加強(qiáng)團(tuán)標(biāo)餐盒科普宣傳，倡導(dǎo)商家主動(dòng)替換，今年還有望逐步擴(kuò)大試點(diǎn)至全市范圍，2018年計(jì)劃免費(fèi)投放100萬(wàn)個(gè)團(tuán)標(biāo)餐盒。
