嚴(yán)格監(jiān)管食品生產(chǎn)規(guī)范

　　7月20日，棲霞區(qū)市監(jiān)局對(duì)棲霞街道內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的生產(chǎn)安全進(jìn)行檢查。街道內(nèi)食品安全工作整體良好，生產(chǎn)場(chǎng)所衛(wèi)生整潔，操作間設(shè)置合理，操作人員食品安全意識(shí)較強(qiáng)，食品作坊具有建設(shè)創(chuàng)新性。

　　但在檢查過(guò)程中也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題。小作坊的索證索票記錄不夠完整，未做到證、票、貨一致；成品間（熟食間）消毒不夠，未根據(jù)成品間面積合理布置消毒設(shè)施；　調(diào)料品存放管理不夠嚴(yán)格，未對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行日期標(biāo)識(shí)等。

　　區(qū)市監(jiān)局食品科執(zhí)法人員表示，要以本次食品生產(chǎn)安全大檢查為契機(jī)，嚴(yán)格按照日常檢查要點(diǎn)，堅(jiān)持最嚴(yán)格的監(jiān)管，重點(diǎn)整改檢查過(guò)程中存在的問(wèn)題，促進(jìn)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)安全管理再上臺(tái)階，為迎接食品安全城市創(chuàng)建做出貢獻(xiàn)。同時(shí)指出下一步應(yīng)不斷深化發(fā)展，爭(zhēng)取打造出街道食品管理名片。

　　認(rèn)真檢查工地食堂安全

　　為確保工地食堂用餐安全，棲霞街道組織食安辦、市場(chǎng)監(jiān)督管理分局等多家部門(mén)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)12家工地食堂歷時(shí)3天進(jìn)行食品安全綜合大檢查。

　　按照南京市棲霞區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)集體用餐配送單位、中央廚房、工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》要求，棲霞街道綜合執(zhí)法大隊(duì)高度重視，成立工地食堂安全綜合大檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)督管理分局、環(huán)保、安全、城建等相關(guān)單位。

　　自2018年7月11日起，用時(shí)3天分別對(duì)轄區(qū)內(nèi)石埠橋片區(qū)保障房、紅楓科技園綜合樓建設(shè)項(xiàng)目等12家工地食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。重點(diǎn)關(guān)注工地食堂證照辦理、服務(wù)人員健康證辦理、經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、環(huán)境衛(wèi)生以及“兩非一超”等情況，主要發(fā)現(xiàn)部分食堂責(zé)任人員衛(wèi)生意識(shí)較差，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)；　存在服務(wù)人員健康證過(guò)期或者健康證缺失問(wèn)題；　部分食用調(diào)料過(guò)期仍在使用；食品未留樣，或留樣不規(guī)范；　食品及原料采購(gòu)無(wú)索證索票或索證索票資料不全等五類(lèi)問(wèn)題。

　　綜合執(zhí)法人員對(duì)照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表》，對(duì)每家工地食堂分別開(kāi)出了檢查結(jié)果表單，要求工地食堂責(zé)任人員按照問(wèn)題逐一整改。下一步，將結(jié)合綜合執(zhí)法大隊(duì)日常巡查工作安排，對(duì)所有存在問(wèn)題進(jìn)行“回頭看”，跟蹤、督促、檢查各工地食堂整改情況，確保問(wèn)題整改到位。

　　區(qū)市監(jiān)局密切關(guān)注食品安全問(wèn)題，嚴(yán)格監(jiān)控食品生產(chǎn)源頭，對(duì)人流量較大的食堂進(jìn)行安全檢查，后續(xù)將會(huì)繼續(xù)落實(shí)食品安全問(wèn)題，將放心與滿意帶到各家各戶。