前陣子網(wǎng)上一條“組裝”扇貝橫行各大燒烤攤的視頻引發(fā)熱議，視頻發(fā)出不久點擊量就達到了幾百萬，很多網(wǎng)友紛紛表示驚訝。那么我們西安夜市上賣的是不是“組裝扇貝”呢？活扇貝和冷凍扇貝又有什么區(qū)別？如何分辨？來看看我們的實驗。
方欣市場活扇貝六七塊 冷凍扇貝不到1塊
對于視頻反映的內(nèi)容，我們西安又是什么樣的情況呢？隨后我們走訪了西安比較知名的海鮮市場—方欣海鮮批發(fā)市場，在市場內(nèi)我們可以看到幾乎每家海鮮店都有賣活扇貝，大小不等價格也不一樣，小的六塊大的十塊，但是店家介紹一般都是買六七塊的。而在冷凍柜中，一袋子冰凍扇貝肉差不多2斤，僅僅賣到35元，而里面扇貝肉的數(shù)量粗略算了下至少有50多個。
冷凍扇貝外包裝沒有任何文字信息
雖然在方欣市場上我們沒有找到賣扇貝貝殼的，但是店家介紹冷凍扇貝肉也是烤扇貝肉的最佳選擇，又便宜又易保存。不過在我們購買扇貝肉的時候發(fā)現(xiàn)，冷凍扇貝肉的包裝袋上什么標識也沒有，沒有生產(chǎn)廠家也沒有生產(chǎn)日期更沒有保質(zhì)期，而商販的解釋是這些信息都在大箱子上，小袋子上沒有。
測試活扇貝冷凍扇貝區(qū)別 其實很容易分辨
我們分別買了幾個7塊錢的活扇貝和一袋冷凍扇貝肉，拿回去用粉絲扇貝的方法放入烤箱內(nèi)同時烤制，然后做對比。
我們先是把活扇貝清洗干凈，然后貝殼一分為二，把沒有扇貝肉的一面裝上冷凍扇貝肉，這樣一組活扇貝和一組“組裝”扇貝就完成了，我們用相同的配料相同的方法放入烤箱烤制相同的時間，然后拿出作對比。
市場上買的烤扇貝，扇貝肉就在上面放著
沒有對比就沒有傷害，在對比下“組裝”扇貝肉的問題就暴露無遺，首先鮮活扇貝烤制出來后，扇貝肉和扇貝是連著的，當你想要剝離還需要繁瑣的操作，而冷凍扇貝顯然只是放上去的，一拿即起。
鮮活扇貝烤制出來后還有一個特點，就是比較肉質(zhì)很有彈性，用筷子戳也不容易戳壞，而冷凍扇貝肉肉質(zhì)很松散，筷子一戳就爛了。
我們在掌握了這個點特點后，隨機對西安市面上比較火爆的幾家燒烤店進行測試，看一看他們的扇貝會是哪一種？
測試西安四家燒烤店 疑全為“組裝”扇貝
到了宵夜的時間，我們分別在西安比較有名的四家燒烤連鎖店點了烤扇貝，發(fā)現(xiàn)這四家的烤扇貝價錢從12元到18元不等，但是在基本上都是扇肉分離，而且扇貝肉也比較松散沒有什么韌性，比較接近我們之前測試中冷凍扇貝肉的特點。
更為夸張的是我們點的一家烤扇貝，宣傳圖還是一個個扇貝上放著蒜蓉扇貝肉，但是現(xiàn)實卻是一個包裝盒內(nèi)裝了2塊扇貝肉和一些蒜蓉，連貝殼都沒有，就這一盒2塊扇貝肉價錢為30元，讓人又氣又好笑。
這家烤扇貝應(yīng)付的連貝殼都不給帶，然而他們家點菜系統(tǒng)上的圖是這樣↓
除了讓我們唏噓的差價外，其實吃冷凍扇貝也是有安全隱患的，根據(jù)之前相關(guān)專家的介紹，海鮮本身就有細菌，而死后的海鮮會加速變質(zhì)，細菌會大量繁殖。而吃了不新鮮的海鮮后，容易引起中毒或者細菌感染，導致急性腸胃炎，更有可能會產(chǎn)生腹瀉、腹痛等相應(yīng)癥狀，嚴重的話會引起感染性休克。
所以我們在選擇扇貝的時候，一定要注意看扇貝肉是否和扇貝相連，如果肉和殼絲毫沒有粘連感，那么其中一定就有問題，第二是要看貝殼肉是否緊實有韌性，如果非常松散也沒彈性，那可能就是冷凍扇貝了，建議大家要避免這種冷凍組裝扇貝。
