在國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢中，吉林省食藥監(jiān)局抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、方便食品、食糖等4類(lèi)219批次樣品，不合格樣品2批次。

　　其中1批次為松原市寧江區(qū)華圣便利店銷(xiāo)售的芹菜，檢出毒死蜱超標(biāo)，檢出值為0.42mg/kg?！禛B 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg。

　　另1批次為松原市寧江區(qū)華圣便利店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)吉林省鐘阿龍食品有限公司生產(chǎn)的調(diào)味面制食品（魚(yú)香脆骨味），該產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，并且檢出山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽。菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品在被加工過(guò)程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，菌落總數(shù)超標(biāo)可能與個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　在省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢中，吉林省食藥監(jiān)局抽檢淀粉及淀粉制品、方便食品、酒類(lèi)、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、乳制品等7類(lèi)食品173批次樣品，不合格樣品11批次。

　　其中，6批次冷凍飲品檢出衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。標(biāo)稱(chēng)延邊夏之雪冰業(yè)有限公司生產(chǎn)的食用冰塊檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)梅河口市寧輝天泉冷凍飲品有限公司生產(chǎn)的天泉大奶磚（巧克力口味雪糕）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，天泉大奶磚（蜜瓜口味雪糕）大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)梅河口市冰祿冷凍飲品有限公司生產(chǎn)的解渴牛奶+蜜瓜口味（冰棍）、解渴牛奶+菠蘿口味（冰棍）檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)吉林梅河口市海龍鎮(zhèn)冰祿冷凍飲品有限公司生產(chǎn)的小布?。ū鳎z出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)不合格，說(shuō)明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。食品受微生物污染，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　另外，前郭縣前郭鎮(zhèn)草根兒超市銷(xiāo)售的3批次火鍋粉檢出鋁的殘留量超標(biāo)，其中，標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市二道區(qū)隆興粉業(yè)廠生產(chǎn)的2批次火鍋粉（生產(chǎn)日期：2018-03-10、2018-04-25）檢出鋁的殘留量分別為615mg/kg、498mg/kg；標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市優(yōu)記食品有限公司生產(chǎn)的火鍋粉（生產(chǎn)日期：2018-01-31）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）為395mg/kg。這3批次產(chǎn)品中生產(chǎn)日期為2018-04-25的火鍋粉還檢出二氧化硫殘留。

　　硫酸鋁鉀是傳統(tǒng)的食品添加劑，在傳統(tǒng)粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬）可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì)造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶?guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是食品企業(yè)盲目追求粉絲韌性過(guò)量添加，或生產(chǎn)工藝控制不好，導(dǎo)致鋁的殘留量超標(biāo)。

　　此外，在省級(jí)抽檢中還發(fā)現(xiàn)，前郭縣好優(yōu)多商貿(mào)有限責(zé)任公司第一分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春凈月潭旅游經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)森科酒業(yè)飲品有限公司生產(chǎn)的浪漫今生葡萄配制酒檢出甜蜜素超標(biāo)；標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)春市鹿鄉(xiāng)華泰生物科技有限公司生產(chǎn)的谷物蔬果發(fā)酵食用菌粉檢出大腸菌群、霉菌超標(biāo)。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地長(zhǎng)春、延邊、梅河口市（州）食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地松原市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處；松原市食品藥品監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)開(kāi)辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷(xiāo)售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

相關(guān)報(bào)道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第26期）

吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第26期）