坦率說(shuō)，買(mǎi)東西，總是希望價(jià)格越便宜越好?？墒侨涨埃谏缃痪W(wǎng)絡(luò)上，不少網(wǎng)友們卻紛紛呼吁“光明牌”冷飲漲價(jià)。這反常的舉動(dòng)背后，折射出“老字號(hào)”冷飲的發(fā)展現(xiàn)狀。勞動(dòng)報(bào)記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，由于定價(jià)低，導(dǎo)致利潤(rùn)低，不少類(lèi)似“光明牌”這樣的中低價(jià)位冷飲，被便利店拒之門(mén)外，目前便利店內(nèi)的冷飲幾乎被高檔的進(jìn)口冷飲占據(jù)。漲價(jià)是最好的選擇嗎？“光明牌”生產(chǎn)商上海益民食品一廠(chǎng)表示，漲價(jià)并不能解決所有問(wèn)題，企業(yè)會(huì)從產(chǎn)品創(chuàng)新、擴(kuò)大渠道等角度入手破局。
便利店難買(mǎi)到平價(jià)冷飲
“現(xiàn)在一根便利店的冷飲貴哦！將近10元！”“是啊，小時(shí)候我們吃的鹽水棒冰，現(xiàn)在都找不到了。”“對(duì)的！懷念5角一根的赤豆棒冰，它現(xiàn)在就是賣(mài)3元，我也愿意買(mǎi)！”辦公室里，哪里才能買(mǎi)到便宜的“老字號(hào)”冷飲，成為職工間的熱門(mén)話(huà)題。
“老字號(hào)”冷飲真的很難買(mǎi)到嗎？日前，勞動(dòng)報(bào)記者走訪(fǎng)了羅森、全家、7-11等多個(gè)品牌便利店的多家門(mén)店，結(jié)果都沒(méi)有尋到鹽水棒冰、赤豆棒冰的蹤影，而“躺”在冰柜內(nèi)的棒冰，則大多身價(jià)不菲。如常見(jiàn)的可愛(ài)多甜筒售價(jià)7元/支；和路雪夢(mèng)龍售價(jià)10.5元/支；“網(wǎng)紅”椰子灰冰淇淋9元/支；最貴的森永帕姆脆皮冰淇淋售價(jià)達(dá)到了18.8元/支。記者搜羅了一圈發(fā)現(xiàn)，能夠入柜的最低身價(jià)，是伊利巧樂(lè)茲、德氏大奶磚，均為4元。
鹽水棒冰、綠豆棒冰們都去了哪里？“大賣(mài)場(chǎng)有，但都是整箱賣(mài)。散裝的話(huà)，你要去找煙雜店了。”見(jiàn)記者求購(gòu)心切，一位便利店店員建議。在家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、農(nóng)工商等大賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，記者見(jiàn)到了整箱出售的“光明牌”冷飲及冰磚。價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠，如8塊一盒的冰磚僅售價(jià)23.9元；12支一盒的綠豆棒冰只售12.53元，折算下來(lái)幾乎1元1支。
在一些沿街的煙雜店內(nèi)，仍有散裝的白雪冰磚、三色杯、鹽水棒冰出售。一位店老板告訴記者：“光明雖然是老牌子，但賺得少，所以也不敢多進(jìn)貨。”此外，隨著上海的城市升級(jí)，煙雜店數(shù)量也明顯減少。“以后可能更難買(mǎi)到了哦！”老板坦言。
便利店入場(chǎng)成本高
公眾所熟知的“光明牌”鹽水棒冰等，是上海益民食品一廠(chǎng)旗下的冷飲品牌，也是不少人的夏日記憶之一。
對(duì)于消費(fèi)者及記者反映的現(xiàn)象，上海益民食品一廠(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，光明冷飲這兩年其實(shí)都在和便利店進(jìn)行溝通，也打算在便利店進(jìn)行鋪貨，但是便利店等通路進(jìn)入成本高，把光明牌這樣的中低價(jià)位冷飲擋在了門(mén)外。
“進(jìn)鹽水棒冰呢，定價(jià)低，利潤(rùn)低，顯然不如洋品牌吃香。”一位便利店店員表示。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，單個(gè)冰柜的容量有限，從爭(zhēng)取最大盈利邊際效益的角度，便利店更愿意讓能賣(mài)高價(jià)的冷飲入場(chǎng)，也就不難理解了。
鹽水棒冰價(jià)格17年不變
不過(guò)，相比于洋品牌冷飲價(jià)格“一年一漲”，部分光明冷飲的平價(jià)經(jīng)典產(chǎn)品今年價(jià)格才有所調(diào)整。由于原材料及冷飲包裝、紙箱價(jià)格大幅提高，上海益民食品一廠(chǎng)發(fā)給經(jīng)銷(xiāo)商的告示顯示，今年，該廠(chǎng)調(diào)整了鹽水、赤豆、綠豆棒冰的零售價(jià)以彌補(bǔ)棒冰長(zhǎng)期成本上漲導(dǎo)致的虧損，其中鹽水棒冰由原來(lái)的0.70元漲到了1.00元，赤、綠豆棒冰由原來(lái)的1.20元漲到了1.50元。值得注意的是，調(diào)價(jià)前，鹽水棒冰的價(jià)格維持了17年。
不過(guò)，相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，消費(fèi)者最為關(guān)注的中冰磚、三色杯、白熊中磚等三十多個(gè)品種依然維持原價(jià)。同時(shí)，光明冷飲2元以?xún)?nèi)的產(chǎn)品仍有多種選擇，除了棒冰三兄弟以外，還有雪橙、奇形娃娃、光明簡(jiǎn)磚等等。據(jù)介紹，光明冷飲目前仍有60%的產(chǎn)品定價(jià)在3元以下。 冒險(xiǎn)漲價(jià)后銷(xiāo)量下滑
“漲價(jià)吧！我支持！”“蛋餅都漲了，光明漲價(jià)支持！”“支持漲價(jià)！我要吃鹽水棒冰！”不少消費(fèi)者呼吁光明牌部分冷飲漲價(jià)。
“消費(fèi)者的支持，我們很感動(dòng)。”上海益民食品一廠(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言，作為國(guó)產(chǎn)老品牌，光明要考慮的因素比較多，特別是要更多考慮消費(fèi)者的感情因素。“洋品牌漲價(jià)，要么是提升消費(fèi)者的心理價(jià)位，要么以流失部分消費(fèi)者來(lái)保證收益，我們不想這樣。”
另外，漲價(jià)后的冷飲，消費(fèi)者就一定會(huì)買(mǎi)賬嗎？該負(fù)責(zé)人透露，此前，企業(yè)也曾根據(jù)市場(chǎng)需求，“冒險(xiǎn)”嘗試對(duì)兩款產(chǎn)品給予價(jià)格調(diào)整，結(jié)果一款的銷(xiāo)量出現(xiàn)了明顯下滑。
主打創(chuàng)意產(chǎn)品或是出路
“漲價(jià)并不能解決所有問(wèn)題。”該負(fù)責(zé)人表示，目前正著力從兩方面破局。首先，是擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，除分布在大賣(mài)場(chǎng)、零售小店、冷飲家批、加盟超市、展會(huì)等傳統(tǒng)通路外，消費(fèi)者還可以在手機(jī)上下載盒馬鮮生的相關(guān)APP。“我們還會(huì)進(jìn)駐京東網(wǎng)店，再和更多品牌渠道商洽談，加大鋪貨，能讓消費(fèi)者能更方便地買(mǎi)到光明冷飲。”負(fù)責(zé)人表示。
其次，就是在產(chǎn)品上下足功夫，以熱銷(xiāo)的中高端新品來(lái)彌補(bǔ)中低端的虧損。負(fù)責(zé)人介紹，最大的手筆便是在原光明白熊冰磚的基礎(chǔ)上，研發(fā)出的“熊小白”系列冰淇淋。“我們的目標(biāo)客戶(hù)是90后、00后，想結(jié)合一些二次元、卡通形象，以后要推出熊小白的家族系列，講一系列故事，既有IP也有新口味。”益民負(fù)責(zé)人透露，“熊小白”試賣(mài)至今，銷(xiāo)售情況好于預(yù)期，目前已售出100多萬(wàn)支。
