食 客 擔(dān) 憂

　　燒烤扇貝可能是組裝的食用易導(dǎo)致急性腸胃炎

　　“燥熱的夏夜和啤酒、燒烤最配了！”80后的呂小姐喜歡吃燒烤，尤其是烤扇貝，“搭配粉絲、蒜蓉和小米辣，那味道不擺了！”她告訴天府早報記者，其實很早以前就已經(jīng)對組裝扇貝有所耳聞了，“但我以前覺得味道好就可以了，反正也是吃個作料，雖然有時候也會出現(xiàn)腹瀉的情況，但想到不是天天吃，也就沒有過分地去注意。”不過，呂小姐最近認(rèn)識了一位做海鮮生意的朋友，“他告訴我那些組裝扇貝可能打撈上來的時候就是死扇貝，也就說可能吃的是死扇貝肉。”因此，現(xiàn)在的呂小姐在外吃燒烤會特別留心，“朋友告訴我，如果是新鮮的扇貝，會非常有彈性，肉殼不分離。”

　　那么吃組裝扇貝有什么樣的風(fēng)險呢？四川赫爾森康復(fù)醫(yī)院的副主任醫(yī)師王濱容告訴天府早報記者，海鮮死后會迅速變質(zhì)，“海鮮本身就有細(xì)菌，而死后的海鮮會加速變質(zhì)，細(xì)菌會大量繁殖。”王醫(yī)生直言，“吃了不新鮮的海鮮后，容易引起中毒或者細(xì)菌感染，導(dǎo)致急性腸胃炎，可能會產(chǎn)生腹瀉、腹痛等相應(yīng)癥狀，嚴(yán)重的話會引起感染性休克。”

　　王醫(yī)生建議，“燒烤本身對身體來說不算健康食品，食材不新鮮對身體帶來的傷害更大，因此消費者在食用時應(yīng)當(dāng)盡量避免食用冷凍組裝的扇貝。”她表示，“扇貝還有很多其他食用方式，比如清蒸等，味道也不錯，吃起來也更健康。”

　　海 鮮 市 場

　　冷凍扇貝肉珠5角一個新鮮扇貝大的10元一個

　　近日，天府早報記者來到成都青石橋海鮮市場，發(fā)現(xiàn)這里的門店大多都是售賣新鮮海鮮的，走了一圈，終于看到一家專門售賣冰凍海鮮的門店，店里有兩個大冰箱，全部是冷凍海鮮。

　　經(jīng)過詢問后，一個小工很熱情地拿出一包白色塑料袋包裝的物品，“這是冷凍扇貝肉珠，26元一袋，一袋有大約40個肉珠。”小工介紹說。那么，這些扇貝肉珠都銷往何處呢？店老板透露，“我們的貨都是從外地進(jìn)的，主要賣給燒烤店和火鍋店。”

　　走出海鮮市場，記者來到街對面，發(fā)現(xiàn)這里有個專門賣冷凍海鮮的“青石海鮮城”，相比對街的海鮮市場，這里的人少多了，在價格上也要偏貴一些，“這個扇貝肉28元一袋，重量一斤，大概30個。”一家門店的老板告訴天府早報記者，“零售就是這個價格，如果買得多可以便宜些。”老板透露說，這里的扇貝肉主要是批發(fā)給飯店、燒烤店，“有固定的飯店會在我們這里拿貨，我們的貨都是從青海運過來的。”

　　那么新鮮的扇貝售價如何呢？在一家專門賣新鮮扇貝的店里，用白色泡沫箱裝滿了扇貝，里面還放了一些冰塊，“我們的貨都是從大連運到成都來的，主要是銷往酒店。”經(jīng)詢問得知，青石橋市場的帶殼扇貝小的售價22元一斤，一斤大約5個，大的售價30元左右一斤，一斤約3個。

　　記者在網(wǎng)絡(luò)商城搜索扇貝發(fā)現(xiàn)品類繁多，不僅有鮮活扇貝，還有售扇貝肉，以及粉絲扇貝、蒜蓉扇貝、麻辣扇貝等即食產(chǎn)品。

　　在搜索冷凍扇貝肉時，有一家門店引起了記者的注意，這家店以箱為計量單位來售賣扇貝，一箱14斤，一斤約25個扇貝肉，售價173元。算下來，一個肉珠約5角。評論區(qū)一位消費者給了差評，“冰太多，口感不好，味同嚼蠟……大家不要上當(dāng)，非常難吃，一點海鮮味都沒有，全泡得囔囔的，準(zhǔn)備扔了。”

　　燒 烤 店

　　輕輕一碰扇貝肉和殼就分離口味多是蒜蓉加粉絲

　　那么燒烤店的扇貝真的都是組裝的嗎？近日，天府早報記者來到位于雙清南路的一家燒烤店，晚上8點，店里已經(jīng)來了不少客人。得知記者要點兩個扇貝，服務(wù)員表示，“之前有個人點了兩個，等不及先走了，正好給你，一個扇貝10元。”

　　端上來的扇貝散發(fā)著誘人的蒜蓉味道，扇貝肉上面還蓋了一層粉絲，粉絲上面則是蒜蓉和小米辣。當(dāng)記者用筷子將粉絲刨開后，輕輕一碰，扇貝肉就和殼分離了，沒有絲毫助力。

　　在建材路上的一家燒烤店，記者也同樣點了兩個扇貝，價格則是8元一個，這里的扇貝肉是放在粉絲上面的，當(dāng)記者詢問老板是不是組裝扇貝時，老板哈哈大笑，“別問我這么幼稚的問題，味道好就對了。”