炎炎夏日，一杯現(xiàn)制飲料成為不少人的選擇，“網(wǎng)紅奶茶”、“網(wǎng)紅果汁”等飲品也因此受到追捧。7月17日上午9時(shí)30分，安徽省市食藥監(jiān)局對(duì)合肥廬陽(yáng)區(qū)淮河路步行街和銀泰中心進(jìn)行現(xiàn)售奶茶、果蔬汁專項(xiàng)檢查，專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督抽檢。此次活動(dòng)不僅是食品安全宣傳周的一項(xiàng)活動(dòng)，也是合肥市開展“你點(diǎn)我查 提升餐飲質(zhì)量安全水平”的一次具體行動(dòng)。

　　專項(xiàng)檢查現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶和果蔬汁

　　7月17日上午，省市食藥監(jiān)管部門聯(lián)合對(duì)網(wǎng)紅飲品店的現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶和果蔬汁進(jìn)行專項(xiàng)檢查，采取例行檢查與抽檢相結(jié)合的方式，對(duì)鮮芋仙、coco都可、星巴克、卡旺卡等8家網(wǎng)紅飲品店開展檢測(cè)，由安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院的專業(yè)檢測(cè)人員抽取2個(gè)250毫升的樣本，現(xiàn)場(chǎng)依據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)微生物、非法添加物質(zhì)等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

　　同時(shí)，相關(guān)部門還對(duì)各大飲品店證照信息公示、從業(yè)人員管理、場(chǎng)所設(shè)施配備使用、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、飲品加工制作、用具容器清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)總體情況良好，但個(gè)別商戶仍存在原材料過(guò)期、缺少索證索票和消毒不符合規(guī)定等問(wèn)題，合肥市食藥監(jiān)局對(duì)4家店下令整改。

　　個(gè)別網(wǎng)紅飲品店存在安全問(wèn)題

　　在淮河路步行街的“鮮芋仙”奶茶店，檢查人員在店鋪工作間發(fā)現(xiàn)了一盒過(guò)期的麻薯，盒子上用黑色字體清晰標(biāo)注著“制造 20171204”和“有效 20180602”，這盒原料已經(jīng)過(guò)期了1個(gè)多月。

　　據(jù)店鋪負(fù)責(zé)人江女士介紹，這盒麻薯是去年冬天購(gòu)進(jìn)的，平常主要用于制作糯米軟糕類點(diǎn)心，而進(jìn)入春夏之后這種點(diǎn)心的銷路不佳，工作人員粗心大意，導(dǎo)致原料存放過(guò)期，“非常抱歉，這是我們的工作失職，肯定接受處罰。今后我們一定會(huì)吸取教訓(xùn)。”

　　位于淮河路韻淮閣一層6號(hào)的卡旺卡（步行街二店）居然出現(xiàn)了“未落實(shí)索證索票”的問(wèn)題。當(dāng)天上午10時(shí)許，檢查人員來(lái)到該店檢查臺(tái)賬時(shí)，店家居然拿出了2009、2010年的進(jìn)貨明細(xì)記錄，而根據(jù)規(guī)定臺(tái)賬應(yīng)該是保存兩年。

　　省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“臺(tái)賬”在食品安全中具有極其重要的意義，根據(jù)“臺(tái)賬”可以追蹤供貨方的資質(zhì)和溯源檢查絕緣材料質(zhì)量。此外，這家店還查出了消毒不符合規(guī)定、食品添加劑未專柜保存等問(wèn)題。對(duì)于以上問(wèn)題，店家表示會(huì)予以重視并盡快整改。

　　抽檢現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)檢測(cè)三大核心內(nèi)容

　　按照要求，飲品店采購(gòu)的奶粉、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。貯存、運(yùn)輸和盛放原料的容器應(yīng)安全、無(wú)害，使用前應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。購(gòu)進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全、無(wú)害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜，以及超過(guò)保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。

　　合肥市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在這次專項(xiàng)檢查中，主要關(guān)注三大檢測(cè)內(nèi)容：一是店內(nèi)有無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員有無(wú)健康證；二是店內(nèi)設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生環(huán)境如何；三是原料和索證索票。

　　依照《食品安全法》處罰并向社會(huì)公布

　　對(duì)于此次專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的原材料腐敗、缺少索證索票違法違規(guī)行為，省食藥監(jiān)局表示，將依照《食品安全法》責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改，情節(jié)較重的嚴(yán)厲查處。后續(xù)會(huì)對(duì)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店繼續(xù)開展檢查，整個(gè)結(jié)果將于8月20日在省食藥監(jiān)局官方網(wǎng)站統(tǒng)一向社會(huì)公布。