江西省要求中小學(xué)生集中用餐，要堅持公益性和自愿原則。學(xué)校自辦食堂堅持“非營利性”經(jīng)營，學(xué)校外包食堂和外購用餐的學(xué)校，要選擇規(guī)模大、信譽好、價格優(yōu)的企業(yè)參與學(xué)生集中用餐服務(wù)，并對參與企業(yè)進行實時監(jiān)管。中標(biāo)企業(yè)在確保學(xué)生營養(yǎng)水平的前提下，實行“微利性”經(jīng)營。各地各校充分尊重學(xué)生是否在校用餐的權(quán)利，不得強制或變相強制學(xué)生在校集中用餐。

　　建立健全學(xué)校集中用餐財務(wù)公開制度，教職工用餐與學(xué)生用餐賬目分賬管理，嚴(yán)禁以任何形式擠占學(xué)生伙食費，確保學(xué)生用餐營養(yǎng)達標(biāo)、營養(yǎng)均衡。

　　建立企業(yè)準(zhǔn)入和退出機制，通過公開招投標(biāo)方式，確定進入學(xué)校食堂承包和學(xué)生用餐配送的企業(yè)，鼓勵由設(shè)區(qū)市、縣（市、區(qū)）教育部門牽頭組織招投標(biāo)。配合食監(jiān)部門建立校園食品安全通報制度和供餐企業(yè)“黑名單”通報制度，對嚴(yán)重失信、違反法律法規(guī)受過處罰或被追究刑事責(zé)任的企業(yè)，要終止合同，強制其退出與學(xué)生用餐服務(wù)相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營活動。