在進(jìn)行食品檢測和追蹤溯源的同時，按照“風(fēng)險清單化、清單責(zé)任化”的要求，威海市食品藥品監(jiān)督管理局對66種食品、226項風(fēng)險隱患，列明清單，實行重點防控。針對農(nóng)獸藥殘留、重金屬超標(biāo)、非法添加等高風(fēng)險項目以及集中就餐等高風(fēng)險場所，組織開展了肉制品、植物油、酒類、飲用水、飲料、校園周邊“五毛食品”、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、養(yǎng)老院食堂及網(wǎng)絡(luò)訂餐等專項整治。

　　在食品生產(chǎn)領(lǐng)域，積極創(chuàng)建省級食品生產(chǎn)示范基地、“食安山東”食品生產(chǎn)示范企業(yè)、小作坊集中園區(qū)和小作坊示范店；在食品流通領(lǐng)域，開展食品安全管理規(guī)范化農(nóng)貿(mào)市場、“放心肉菜”示范超市、食品攤點示范區(qū)創(chuàng)建；在餐飲服務(wù)領(lǐng)域，深入推進(jìn)“明廚亮灶”“清潔廚房”“六常法管理”餐飲單位提升行動、校園綠色餐飲行動和集中用餐單位食品安全提升行動。全年力爭新創(chuàng)建省級食品生產(chǎn)示范企業(yè)8家以上，打造食品經(jīng)營示范單位100家以上。

　　此外，市食安辦、市食藥監(jiān)局、市公安局、市檢察院、市法院等五部門建立了食品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，探索實施食品違法犯罪追償機制。利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等提升監(jiān)管效能，保健食品、乳制品、肉制品、小麥粉、食用植物油、白酒、葡萄酒、茶葉、食品添加劑等重點食品生產(chǎn)企業(yè)，以及規(guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)全部建立信息化食品安全追溯體系。同時，加快推進(jìn)網(wǎng)上訂餐平臺監(jiān)管信息化項目建設(shè)，實現(xiàn)“以網(wǎng)治網(wǎng)”目標(biāo)。