會上，陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會副會長、陜西凱樂包裝設(shè)計制作有限責(zé)任公司總經(jīng)理王洋做《新零售與烘焙門店》報告，展示了當(dāng)今流行的經(jīng)營理念和創(chuàng)新模式，并對新零售做出了解釋，通過新技術(shù)打造線上線下，讓消費者更高效快速的享受到便捷的服務(wù)，理清人、貨、場的關(guān)系；提升客戶體驗，讓消費者為更好地體驗買單才是核心。

　　陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會副會長、陜西心特軟食品有限公司董事長解領(lǐng)權(quán)做了2018年粽子綠豆糕銷售總結(jié)的報告，他表示，各企業(yè)的銷售渠道在終端銷售上均取得了不錯的業(yè)績和增長。心特軟公司正在打造體驗式觀光工廠，讓烘焙文化通過消費者的觀光游覽認可認知，從而拉動烘焙產(chǎn)品的消費增長。

　　陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會會長、米旗食品公司總裁馮巖結(jié)合國內(nèi)外經(jīng)濟形勢走向，金融、科技、貿(mào)易發(fā)展，相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的出臺和烘焙產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀等方面對2018年月餅市場形勢做出預(yù)測。