經(jīng)營含有致病性微生物的烤肉拌飯，近日，海口市美蘭區(qū)食藥監(jiān)局對美蘭區(qū)迅捷斥候提莫烤肉拌飯餐飲店予以吊銷食品經(jīng)營許可證的處理，同時該店法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。
據(jù)介紹，今年5月12日17時，海南大學(xué)劉某等5名學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)在?？诿捞m迅捷斥候提莫烤肉拌飯店購買烤肉拌飯及配搭檸檬霸、玫瑰花茶、百香果雙響炮、法式草莓果茶等自制飲品，食用后均發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。
針對此事，?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局和美蘭區(qū)疾病預(yù)防控制中心介入調(diào)查。經(jīng)海口市美蘭區(qū)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，劉某等5人發(fā)病屬于以變形桿菌污染引起的急性胃腸炎為主的食源性疾病事件，致病源為烤肉拌飯。經(jīng)檢測結(jié)果表明，在該店兩名工作人員的肛拭子標(biāo)本以及烤肉拌飯樣品中檢出奇異變形桿菌陽性。
據(jù)了解，變形桿菌屬條件致病菌，其引起的食物中毒是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，可在正常人腸道中寄生，食物也可被變形桿菌污染。
經(jīng)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員調(diào)查，該店相關(guān)負責(zé)人安排未取得健康合格證明人員上崗從事食品操作，現(xiàn)場未配備餐具消毒設(shè)施，自制飲品儲存不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“三防”設(shè)施不完善。以上存在問題均有導(dǎo)致食品污染的關(guān)聯(lián)性。綜上所述，劉某等5人同時發(fā)生急性胃腸炎的主要原因是食用了該店經(jīng)營的烤肉拌飯含有奇異變形桿菌所導(dǎo)致。
因經(jīng)營含有致病性微生物食品的行為違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，?？谘附莩夂蛱崮救獍栾埐惋嫷杲?jīng)營致病性食品導(dǎo)致多名消費者發(fā)生急性胃腸炎，嚴(yán)重影響了消費者身心健康，且安排未取得健康合格證明人員上崗從事直接入口食品操作，食品操作流程不規(guī)范，“三防”設(shè)施不完善等，違法情節(jié)嚴(yán)重，并造成危害后果。該店經(jīng)營者對經(jīng)營含有致病性微生物食品危害到多名消費者身體健康的行為負有主要責(zé)任。
今年7月份，?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局對?？谘附莩夂蛱崮救獍栾埐惋嫷甑蹁N食品經(jīng)營許可證。同時，對于吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。
