邯鄲市委、市政府對食品安全的每個環(huán)節(jié)都高度重視。前不久，邯鄲市委書記高宏志特意對油條安全提出要求：“要高度重視油條鋁超標(biāo)問題，要研究解決辦法，不能簡單一罰了之”。

　　為維護(hù)好市民的食品安全，落實好市領(lǐng)導(dǎo)的批示要求，邯鄲市食藥監(jiān)局迅速行動，采取專題座談、現(xiàn)場調(diào)研等措施，研究從根本上解決問題的具體辦法。日前，邯鄲市食藥監(jiān)局正式印發(fā)了《邯鄲市油條鋁超標(biāo)問題專項整治方案》，在全市范圍內(nèi)開展油條鋁超標(biāo)專項整治。

　　據(jù)了解，此次專項整治分為動員部署、集中宣傳、組織實施和建立長效機制4個階段，以供應(yīng)油條餐飲服務(wù)的路邊店、快餐店及早餐供應(yīng)點等為重點，實施“三個集中”。 集中宣傳。統(tǒng)一制作《油條規(guī)范使用含鋁食品添加劑明白紙》，由監(jiān)管人員發(fā)放到每個油條加工攤點，同時利用廣播、電視、微信、網(wǎng)絡(luò)、電子顯示屏等媒介，集中宣講防范鋁殘留超標(biāo)等相關(guān)知識，營造社會共治氛圍。

　　集中排查。查經(jīng)營主體資格是否合法有效，是否存在超范圍、超地點經(jīng)營；從業(yè)人員有無健康證明、食品安全知識培訓(xùn)檔案是否完善；含鋁食品添加劑標(biāo)識標(biāo)簽是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑使用情況是否公示等。

　　集中抽檢。按照先告知、再檢測、后處罰的措施，對全市所有縣（市、區(qū)）油條經(jīng)營單位抽檢油條200個批次，其中對主城區(qū)抽檢油條40個批次，合格36批次，合格率為90%，與今年第三批食品安全第三方抽樣監(jiān)測15%的合格率相比，有了大幅提升。對所有不合格油條經(jīng)營戶，將依法依規(guī)進(jìn)行查處，并進(jìn)行跟蹤抽檢，確保取得實效。

　　據(jù)悉，今年下半年邯鄲市食藥監(jiān)局將組織開展打造“放心油條店”活動，明確“放心油條店”的六項標(biāo)準(zhǔn)：持有效證照；從業(yè)人員持有效健康體檢證明；量化等級評定為“B”級以上；建立進(jìn)貨查驗和臺賬登記制度，確保原料可追溯；使用無鋁新型添加劑，且油條鋁殘留量等項目抽檢合格；炸油條使用的食用油做到“每日一換”。今年7月底前，在每個縣（市、區(qū)）打造15戶“放心油條店”，全市打造“放心油條店”300個，以發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提高全市油條制售業(yè)食品安全整體水平。