近日，臨沂市食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)了《關(guān)于在城市開展食品“三小”整治提升工程的實(shí)施意見》，要求對(duì)全市食品小作坊、小餐飲和食品攤點(diǎn)（以下簡(jiǎn)稱“三小”）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行規(guī)范提升，2018年底前建城區(qū)創(chuàng)建“三小”示范店1000家，形成符合臨沂地方特色的示范方陣，通過示范帶動(dòng)作用，引導(dǎo)全市食品“三小”學(xué)有標(biāo)桿、全面提升，兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)率100%。

　　7月11日，臨沂市食品安全委員會(huì)辦公室為首批通過驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)的300家食品“三小”示范店授牌。據(jù)了解，此次整治提升對(duì)象為臨沂市建城區(qū)范圍內(nèi)的“三小”業(yè)態(tài)。按照整治提升工程要求，堅(jiān)持摸底調(diào)查先行、整改提升跟進(jìn)、示范創(chuàng)建帶動(dòng)的工作思路，將“三小”分布情況、開辦主體、房權(quán)歸屬、設(shè)施情況、經(jīng)營(yíng)狀況、環(huán)境衛(wèi)生等事項(xiàng)逐一登記造冊(cè)。按照“取締一批、整改一批、提升一批”的思路，將“三小”分類梳理，逐一制訂整治方案，“一店一策、分類施治”，采取部門定標(biāo)準(zhǔn)、街道抓落實(shí)、社區(qū)管督辦的措施，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)、行政等各類手段，定向施治，合力攻堅(jiān)，全力整改提升，使城區(qū)內(nèi)所有“三小”達(dá)到亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、原料公示、單據(jù)留存、操作規(guī)范、場(chǎng)所整潔“六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)”要求。對(duì)不達(dá)標(biāo)者一律予以取締。

　　在整治提升的基礎(chǔ)上，開展“千家”示范店創(chuàng)建活動(dòng)。示范店要嚴(yán)格達(dá)到六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)要具有先進(jìn)的餐飲管理理念，具有現(xiàn)代化的管理手段，具有鮮明的示范引領(lǐng)效應(yīng)，才能被列為行業(yè)標(biāo)桿，成為示范店。力爭(zhēng)用6個(gè)月時(shí)間創(chuàng)建1000家“三小”示范店，打造符合臨沂地方特色的示范方陣。

　　根據(jù)要求，各區(qū)食安辦根據(jù)提升改造情況，及時(shí)上報(bào)擬創(chuàng)建示范店名單，7月份起，市食安辦根據(jù)上報(bào)情況，隨時(shí)組織人員對(duì)擬申報(bào)示范店開展現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，按照食品小作坊、小餐飲和小食品店示范創(chuàng)建現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。驗(yàn)收合格者，由市食安辦授予示范店牌匾。對(duì)已授牌的示范店實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，每季度復(fù)查，復(fù)查不合格的示范店將收回示范店牌匾，并予以曝光。