據(jù)介紹，此次專項治理的對象為“三重一標”。

　　重點企業(yè)為抽檢監(jiān)測不合格，尤其是2015年至今連續(xù)兩次以上抽檢不合格或反復多次檢出不合格的食品生產(chǎn)者。

　　重點品種為酒類、食用植物油、嬰幼兒輔助食品、肉制品、糕點、蔬菜制品、飲料、調(diào)味品等食品品種。

　　而重點問題則包括添加非食用物質(zhì)或藥品、超范圍超限量濫用食品添加劑等“一非兩超”問題；肉制品、糕點、冷凍飲品等產(chǎn)品衛(wèi)生條件不達標、生產(chǎn)工藝控制不當、不按規(guī)定要求儲存運輸?shù)葘е挛⑸?、致病菌超標問題；酒類、飲料、調(diào)味品等因工藝控制不當?shù)刃袨閷е碌钠焚|(zhì)指標、界限指標不達標問題；食用植物油苯并芘、過氧化值、酸價、塑化劑監(jiān)測超標問題；酒類、糧食加工品、調(diào)味品、飲料等食品標簽標注、營養(yǎng)標簽不規(guī)范問題；嬰幼兒輔助食品相關(guān)指標不符合食品安全國家標準、不符合產(chǎn)品標簽明示值、超出風險監(jiān)測值等問題；多次抽檢不合格企業(yè)對存在的問題和安全隱患整改不到位、糾正措施和管理制度落實不到位，屢教不改、屢改屢犯等問題。

　　此次專項治理聚焦原輔材料把關(guān)和進貨查驗記錄、生產(chǎn)追溯記錄、食品添加劑使用、生產(chǎn)工藝管控、環(huán)境衛(wèi)生條件、散裝白酒、出廠檢驗和留樣制度、食品標簽標注等關(guān)鍵問題，以企業(yè)自查自糾為前提，以抽檢監(jiān)測不合格、監(jiān)督檢查問題風險隱患多、主體責任落實不到位等問題企業(yè)，尤其是多次不合格企業(yè)為重點，以全覆蓋日常檢查為基礎(chǔ)，以飛行檢查督促“兩責”落實為手段，逐步建立基于定期分析匯總并有效應用監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測等情況的風險管理，理順生產(chǎn)許可、核查處置與日常監(jiān)管有效銜接，形成信息互通、優(yōu)勢互補的監(jiān)管合力，對企業(yè)實施“差別化”、靶向性、精準監(jiān)管的事中事后監(jiān)管體系。

　　此次專項治理的檢查重點包括了生產(chǎn)場所、生產(chǎn)條件、工藝流程及設備設施，企業(yè)資質(zhì)，企業(yè)管理，原輔材料把關(guān)，出廠檢驗把關(guān)，企業(yè)負責人及管理人員，產(chǎn)品標簽標注等七大類。