暑假來臨，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，并指導(dǎo)學(xué)校食堂利用假期完善食品安全管理工作，近日，山西省長治市平順縣開展了學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全專項檢查行動。

　　本次專項行動重點包括：查看食堂的許可證件，并對食堂從業(yè)人員的健康證明及個人衛(wèi)生進(jìn)行檢查；查驗食品原料采購臺賬及索證索票、紫外線消毒記錄、餐具消毒記錄、晨檢記錄及食品留樣等食品安全管理制度的落實情況；對學(xué)校食堂的操作間、消毒間、食品原料倉庫等硬件設(shè)施和衛(wèi)生情況進(jìn)行詳細(xì)檢查；指導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人暑假前對餐飲具、炊具、剩余預(yù)包裝食品及食品原料、剩余調(diào)味品等按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行妥善處理，同時要搞好食堂區(qū)域衛(wèi)生，做好“三防”措施。

　　本次檢查中，對存在的食品安全隱患，當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門下達(dá)了責(zé)令改正通知書，并督促學(xué)校假期內(nèi)要認(rèn)真整改，做好自查，并建立排查清單、重點隱患清單、落實責(zé)任清單、整改銷號清單，動態(tài)管理，實行限時辦結(jié)“掛賬銷號”，及時“交賬”，定期對賬，為秋季開學(xué)的食品安全監(jiān)管夯實基礎(chǔ)。