7月6日，羊城晚報(bào)獨(dú)家報(bào)道《正規(guī)平臺(tái)大牌外賣 配餐藏在老舊民宅》曝光了真功夫廣州客村分店存在的外賣問(wèn)題，在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響。當(dāng)天，羊城晚報(bào)記者和廣州市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員一同進(jìn)入被曝光的外賣配送點(diǎn)海珠區(qū)赤崗一街24號(hào)104房。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，該配送點(diǎn)空間小、通風(fēng)差，不僅沒(méi)有任何防蠅、防塵處理措施，而且?guī)箝T敞開(kāi)，正對(duì)著食品操作臺(tái)。而餐飲服務(wù)許可等相關(guān)證照，該配送點(diǎn)更是一張也無(wú)法出示。
針對(duì)執(zhí)法發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，6日晚間，廣州食藥監(jiān)部門作出書(shū)面回應(yīng)稱，真功夫客村分公司未經(jīng)備案在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置外送點(diǎn)，工作人員在外送點(diǎn)將“玉米胡蘿卜粒”添加在米飯上面，這種行為存在一定風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)天下午，食品藥品監(jiān)管部門約談了廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司負(fù)責(zé)人，責(zé)令真功夫客村分公司未經(jīng)備案不得設(shè)置外送點(diǎn)。目前，真功夫客村分公司已在執(zhí)法人員監(jiān)督下對(duì)未銷售的外賣進(jìn)行了銷毀，該外送點(diǎn)也自行關(guān)門停業(yè)。
現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法
A 食品操作臺(tái)正對(duì)廁所
6日上午10時(shí)左右，羊城晚報(bào)記者再次來(lái)到位于赤崗一街24號(hào)104房的該真功夫配送點(diǎn)，恰巧趕上有人向房間里運(yùn)送餐食。只見(jiàn)兩名男子從一臺(tái)較舊的“貨拉拉”面包車上依次抬出三四個(gè)紅色保溫箱送進(jìn)104房，而一旁赫然就是五個(gè)公用大垃圾桶。
約半小時(shí)后，廣州市食藥監(jiān)部門的三四名執(zhí)法人員趕到。在門外查看一圈后，一名執(zhí)法人員吃驚地說(shuō)道：“竟然連招牌都沒(méi)有。”羊城晚報(bào)記者隨執(zhí)法人員進(jìn)入房間后發(fā)現(xiàn)，與平日里常見(jiàn)的真功夫明亮整潔的就餐環(huán)境截然不同，民房中，墻壁有灰塵和蜘蛛網(wǎng)，電線裸露，廁所門敞開(kāi)（無(wú)門板），正對(duì)著食品操作臺(tái)和點(diǎn)餐臺(tái)。臺(tái)上擺放著保溫箱，箱內(nèi)是做好的餐食。操作臺(tái)后，窗戶大開(kāi)，沒(méi)有任何防蠅、防塵措施。
記者現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，食品操作臺(tái)上，還擺放著一個(gè)餐盒，里面是玉米粒、紅蘿卜粒和青豆。該配送點(diǎn)一名工作人員說(shuō)：“這個(gè)是代替青菜作為套餐配菜的，要隨時(shí)取用。”這個(gè)餐盒直接擺放在露天的操作臺(tái)上，只蓋著一層薄薄的塑料碗蓋。
夏日的廣州，室外溫度高達(dá)30多攝氏度，然而該民房?jī)?nèi)僅有一臺(tái)空調(diào)，且電源已拔下。室內(nèi)通風(fēng)很差，不一會(huì)兒，執(zhí)法人員和記者額頭掛滿汗珠。室內(nèi)僅有一臺(tái)小冰箱，里面擺放著飲料……售價(jià)達(dá)三四十元的品牌外賣，就是從這樣的環(huán)境中被配送到消費(fèi)者手中！
B 分店餐食居民點(diǎn)配送
一名工作人員正在點(diǎn)餐臺(tái)前操作電腦，旁邊墻壁上貼著“真功夫”的宣傳單以及訂餐單據(jù)。該名工作人員告訴執(zhí)法人員及記者，此處是真功夫的赤崗配送點(diǎn)，屬于客村分店管轄，他是客村分店的員工，被派到這里工作。記者現(xiàn)場(chǎng)還了解到，類似的配送點(diǎn)，客村分店在敦和還有一家。
據(jù)該名工作人員介紹，這個(gè)配送點(diǎn)每天由客村分店送兩次餐食過(guò)來(lái)，分別在上午10時(shí)半左右和下午3時(shí)左右，再由此配送到消費(fèi)者手中。具體流程為，消費(fèi)者在外賣平臺(tái)上下訂單，真功夫客村分店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者所在位置，將訂單再分配至赤崗或敦和的配送點(diǎn)。每個(gè)配送點(diǎn)的配送范圍為直徑三公里內(nèi)。
報(bào)料人曾告訴記者，有時(shí)該店上午賣不完的餐食下午繼續(xù)賣，有的甚至已經(jīng)變味。在真功夫客村分店的點(diǎn)評(píng)中，也有消費(fèi)者因食品變質(zhì)給予差評(píng)。對(duì)此，該名工作人員稱，配送點(diǎn)的餐食不過(guò)夜，每天賣不完的就直接丟到配送點(diǎn)對(duì)面的大垃圾桶。
C 無(wú)許可證照擅自經(jīng)營(yíng)
執(zhí)法人員了解情況后，查看了臺(tái)上的小票。小票上顯示的是近些天來(lái)從該配送點(diǎn)發(fā)出的快餐。隨后，執(zhí)法人員要求工作人員出示相關(guān)餐飲服務(wù)許可證和健康證。但是，現(xiàn)場(chǎng)一個(gè)證照也拿不出。為了進(jìn)一步了解情況，執(zhí)法人員又要求真功夫客村分店的負(fù)責(zé)人帶店里證照前來(lái)現(xiàn)場(chǎng)處理問(wèn)題?？芍钡絻蓚€(gè)小時(shí)后，記者離開(kāi)時(shí)，也未見(jiàn)一名真功夫有關(guān)負(fù)責(zé)人前來(lái)。
為何真功夫要開(kāi)設(shè)這樣的配送點(diǎn)？現(xiàn)場(chǎng)工作人員解釋說(shuō)，真功夫承諾的配送時(shí)間是40分鐘，如果未及時(shí)送達(dá)就可能遭投訴。設(shè)置這樣的配送點(diǎn)，是為了更快送達(dá)外賣。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，設(shè)置配送點(diǎn)無(wú)可厚非，但是不具備衛(wèi)生和餐飲條件的配送點(diǎn)，是監(jiān)管部門不許可的。
查處過(guò)程中，記者還見(jiàn)到了一名剛送餐回來(lái)的外賣騎手。他說(shuō)，自己只配送這一個(gè)點(diǎn)的餐食，每天按配送單數(shù)結(jié)算工錢，一般上午十點(diǎn)上班，下午六七點(diǎn)下班，已工作約半年時(shí)間。記者在店內(nèi)發(fā)現(xiàn)一張排班時(shí)間表，上面列出了四名疑似配送人員的上班時(shí)間，并列出了每人送餐的單數(shù)和配送點(diǎn)總單數(shù)。最近兩天，配送點(diǎn)的總單數(shù)分別為59單和50單。其中一名張姓員工既服務(wù)于此配送點(diǎn)，又服務(wù)于真功夫客村分店。
各方回應(yīng)
真功夫： 僅是試點(diǎn)的中轉(zhuǎn)配送點(diǎn)
6日，真功夫餐飲管理有限公司回復(fù)羊城晚報(bào)記者稱，報(bào)道中提到的“位于廣州海珠區(qū)赤崗一街24號(hào)的一個(gè)開(kāi)放式老舊居民區(qū)單元樓一樓的真功夫的外賣點(diǎn)”，事實(shí)上僅是真功夫試點(diǎn)的中轉(zhuǎn)配送點(diǎn)，不設(shè)任何生產(chǎn)及加工環(huán)節(jié)，也不是該公司的加盟店。設(shè)立中轉(zhuǎn)配送試點(diǎn)的目的是適應(yīng)外賣市場(chǎng)高速發(fā)展帶來(lái)的訂單增長(zhǎng)，提高社區(qū)配送效率。
餓了么：
已下線“真功夫客村分店”
當(dāng)天，餓了么和美團(tuán)也就該事件做出回應(yīng)。餓了么表示，已第一時(shí)間將相關(guān)店鋪下線。經(jīng)核查，真功夫客村分店上線資質(zhì)齊全，但為加快外賣配送速度，擅自在居民區(qū)設(shè)置了中轉(zhuǎn)配送點(diǎn)。在其中轉(zhuǎn)配送點(diǎn)的資質(zhì)和食品安全保障措施到位前，餓了么不會(huì)將該店鋪重新上線。
美團(tuán)外賣要求真功夫客村分店關(guān)停不合規(guī)外賣出餐點(diǎn)。美團(tuán)解釋，該平臺(tái)與真功夫總公司簽訂合約，無(wú)法單獨(dú)下架一家分店。
食藥監(jiān)：
未經(jīng)備案不得設(shè)置外送點(diǎn)
6日晚間，廣州食藥監(jiān)部門發(fā)布調(diào)查處理情況稱，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有接單打單的電腦設(shè)備、送餐小票（部分送餐小票貼一層膠紙，上寫“如有任何問(wèn)題請(qǐng)致電給我們：188×××××448”）、保溫柜、冰箱、保溫箱，保溫箱內(nèi)有打包好的外賣快餐；同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn) “玉米胡蘿卜粒”，經(jīng)調(diào)查，該“玉米胡蘿卜粒”從真功夫客村分公司配送，運(yùn)出時(shí)為大盒包裝，送到外送點(diǎn)之后改成小包裝或直接添加在米飯上面。
真功夫客村分公司在每天10:30左右將制作好的食品裝到保溫箱內(nèi)運(yùn)送到該外送點(diǎn)，然后將食品保存到保溫柜內(nèi)（80℃以上）。消費(fèi)者的點(diǎn)餐地址若在外送點(diǎn)附近，真功夫客村分公司將訂單發(fā)到該外送點(diǎn)進(jìn)行送餐。外送點(diǎn)食品在12:30左右銷售完畢，若仍有未銷售完的自行進(jìn)行銷毀（注：6月25日13:07，記者通過(guò)餓了么平臺(tái)從真功夫客村分店訂餐后，目擊到送餐員從該外賣配送點(diǎn)將餐食送出）。
食藥監(jiān)部門稱，真功夫客村分公司未經(jīng)備案在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所外設(shè)置外送點(diǎn)，工作人員在外送點(diǎn)將“玉米胡蘿卜粒”添加在米飯上，這種行為存在一定風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)天下午，食藥監(jiān)部門約談廣州真功夫快餐連鎖管理有限公司負(fù)責(zé)人，責(zé)令真功夫客村分公司未經(jīng)備案不得設(shè)置外送點(diǎn)。目前，真功夫客村分公司已在執(zhí)法人員監(jiān)督下對(duì)未銷售的外賣進(jìn)行了銷毀，該外送點(diǎn)也自行關(guān)門停業(yè)。
